Gastronomía de baja california norte

Langosta estilo Puerto Nuevo, Baja Med y acos de pescado a la tempura, son solo algunos platillos que conforman la Gastronomía de Baja California Norte y en este post te listaremos tooooooooodos los que tienes que probar (O bueno al menos unos 2 o 3)

Gastronomía de Baja California Norte

gastronomia de baja californoa norte - Platillos tipicos de la region

La gastronomía de Baja California Note es una verdadera sorpresa no solo para los visitantes extranjeros en el estado, también para los visitantes nacionales, pues muchos de los platillos de orígenes en otro país, realmente vieron la luz aquí en este maravilloso estado y a continuación te diremos cuales son.

Langosta estilo Puerto Nuevo

Langosta estilo Puerto Nuevo gastronomia de baja california norte

Si a ti ya se te antojo son solo ver la foto imagina al redactor de esta nota! Este manjar fue  inventado en Puerto Nuevo y cuenta la leyenda que las esposas de pescadores lo inventaron cuando sus esposos llegaban con carga de langostas.

Las partían por la mitad, salpimentaban y freían en manteca y se acompaña con salsa de chile de árbol, frijoles y arroz. con el tiempo fue cambiando un poco agregando mas sabor y complementos.

Y al ser un digno platillo gastronómico originado de Baja california Norte, no puedes perderte la oportunidad de probarlo, pero ojo pues el  sitio más famoso para comer langostas es Puerto Nuevo (donde fue creado), y se encuentra a 50 kms al sur de Tijuana.

Tacos de pescado a la tempura

Tacos de pescado a la tempura comida tipica de baja california norte

Ya se que suena a nombre de canción de reggaeton, pero si bien México es conocido por ser el Dios y amo de los tacos, en baja california encontraras los mejores tacos de Pescado.

Y claro que tiene que ser parte de la Gastronomía de Baja California Norte, pues a diferencia de muchos estados playeros de México aquí  combinan técnicas asiáticas al ser freídos al estilo japonés y se pone la carne en tortilla y el resultado es un platillo inigualable.

Te reto a probarlos en tus próximas vacaciones.

Tacos de Carne Asada

tacos de carne asada comida baja california norte

Como todo buen estado del norte una comida típica de Baja California Norte tiene que ser las carnes asadas y Tijuana y Mexicali son los 2 dignos representantes de los mejores tacos de carne asada del estado

Cabe señalar que ya sabemos lo que llevan o pueden llevar los taquitos y lo que hace realmente la diferencia es el estilo de preparación que le da un sabor e identidad totalmente diferente.

Ensalada Cesar

enlsalada cesar comida tipica de baja californoa norte

Si, si, ya se que acabas de poner cara de “Nada que ver” pero aunque no lo creas la Ensalada Cersar fue creada en el estado de Baja California Norte.

Así que, si has vivido engañado pues este platillo que es mundialmente conocido proviene de México y es parte de la Gastronomía de Baja California Norte y fue Fue inventado en Tijuana, durante la década de los 40, en el restaurante-bar Caesar’s y en la actualidad existen diversos variantes de este platillo típico de la región.

Chorizo de abulón, Isla Cedros

Chorizo de abulon gastronomia de baja california norte

Otro de los platillos que conforman la gastronomía de Baja California es el chorizo de abulón (¿qué?) el cual es un exquisito molusco y solo se encuentra en la temporada de diciembre a junio. Se prepara de diversas maneras como en coctel, filete, paté, ensalada, etc.

Antojitos Mexicanos

Antojitos Mexicanos comida tipica de baja california

Entre la comida típica de baja california no puede faltar los famosos antojitos mexicanos entre los que encontramos las flautas, enchiladas, picadillo con arroz, lengua en salsa verde con arroz y frijoles, caldo de res, tostadas de pollo, de pata, de frijoles y una larga lista de 40 platillos más.

Huevos Rancheros

Huevos Rancheros Comida Baja California

Ya que hablamos de comida mexicana, otro de las delicias gastronómicas de Baja california y que nos regala la ciudad de Tecate son los huevos rancheros.

Y por si no sabes que son los huevos rancheros aquí te lo diremos ahora: Se trata de un platillo con dos huevos estrellados encima de un bistec de carne asada, frijoles, chilaquiles, aguacate, queso fresco y, por supuesto, tortillas de harina recién hechas.

Sushi

El sushi se suma a la lista de los platillos típicos que nacieron de Baja California Norte, así que si, si has vivido engañado pensando que es una comida de los países orientales.

Como bien mencionamos arriba y algo que es muy común en varias regiones de México, los visitantes se enamoran del lugar, deciden quedarse y comienzan a “Regalar y combinar” su gastronomía con la nuestra, dando el nacimiento de diversos platillos, recetas y comidas que con el tiempo se vuelven parte de la cultura gastronomica del país.

Así que la próxima ves que te comas un sushi, recuerda que te estas comiendo el sabor gastronómico de baja California Norte.

Sushi gastronomia de Baca California

Pan de Tecate

pan tecate gastronomia de baja californoa norte

No, No es un pan bañado en cerveza Tecate! Este Pan dulce es originario dela ciudad de Tecate, aún conserva la receta original, se hornea en hornos de leña, lo que da un sabor especial. Se prepara en diferentes formas y sabores : cuernos, cocoles, conchas, orejas, etc. Excelente para desayunar acompañado con una taza de café y tomar fuerzas para disfrutar de tu recorrido por la ciudad.

Baja Med

Baja Med platillo tipico baja california

No se puede hablar de la Gastronómica de Baja California sin mencionar a esta corriente culinaria. Surgió en Tijuana, por el “chef cazador”, Miguel Ángel Guerrero. Es una corriente que combina técnicas e ingredientes mediterráneos, asiáticos y mexicanos. El resultado es una cocina fusión que ha tomado al mundo por sorpresa.

Y aunque muchos lugares en el mundo han querido igualar la receta, nadie podrá igualar el sabor, de los ingredientes obtenidos directamente de Tijuana.

Comida urbana

Comida urbana baja california

y como estamos hablando de Tijuana (tiji para los cuates), esta ciudad se ha vuelto famosa por su concepto de comida urbana. Lo anterior se debe a que se conoce a esta ciudad como la capital del buen comer en México. Aquí encontrarás comida proveniente de todo el mundo.

Pero eso no quiere decir que encuentres el plato que te gusta, más bien es un manjar de combinación de diferentes técnicas, ingredientes y estilos.

Es más te aseguramos que regresaras de tus vacaciones con unos kilos de más y no precisamente de equipaje.

Comida Rusa

comida rusa comida tradicional de baja california

Si algo ya nos quedo claro es que gastronomicamente hemos sido timados, pues quien pensaría que incluso la comida Rusa que disfrutamos en México… tuvo su origen en México!!! Pues los descendientes de inmigrantes rusos que llegaron al Valle de Guadalupe alrededor de 1900 conservan las recetas típicas de los platillos que preparaban en México, entre los que destacan el vino artesanal, el queso y el pan ruso de leche.

Comida China

comida china gastronomia de baja california norte

Cuando hablamos de comida china, seguramente piensas que es un plantillo que proviene del otro lado del mundo y claro que proviene de china.Es más ¿Cuando han visto un restaurarte de comida china que NO ES ATENDIDA por un chino? Nunca!!!

Por favor toma asiento para que no te caigas con esta noticia:  La comida china es un platillo típico de Mexicali. Lo anterior se debe a la fuerte presencia de comunidades asiáticas en este municipio, asentadas desde hace años. Por ello, que no te extrañe encontrar este tipo de restaurantes en varios lados.

Sin embargo este tipo de gastronomía tuvo su origen en el estado de Baja California Norte.

¿Qué otro platillo típico conoces? Escribirlo en los comentarios y lo agregaremos

 

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