Platillos típicos de Nuevo León

Las arracheras, cabritos, aguja de rancho, carne seca, machaca, capirotada, asado de puerco, machito, glorias y chiles rellenos, son solo alguno de los  Platillos típicos de Nuevo León que tienes que probar.

La ciudad de Monterrey es conocida por 2 cosas, el primero es por que se casan entre primos y el segundo es por sus ricas carnes asadas.

Sin embargo Monterrey solo es una de las ciudades que podemos encontrar en Nuevo León y es hora de conocer su cultura gastronómica más allá de la ciudad de Monterrey.

Así que preparate por que el equipo de Cubo Informativo trae para ti este post donde veremos más de 15 comidas típicas de nuevo León.

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Platillos típicos de Nuevo León

Platillos típicos de Nuevo León

Entre el conjunto de comidas típicos de Nuevo León, tenemos las arracheras, cabrito, paleta de cabrito al pastor, el consome de cabrito, la aguja de Rancho, la carne Seca, la carne asada, la carne zaraza, la machaca, la capirotada, pan bustamante, las glorias, las bolitas de leche, las empanadas de nuez, el machito, chiles rellenos, barbacoa de res, frijoles con veneno, cuajitos, costilla de puerco, asado de puerco, fritada, molcajete, aguja de rancho y los nachos,

La mayoría de los platillos típicos que podemos encontrar en Nuevo León, sera sin duda alguna los diferentes tipos de carnes, pues realmente este estado es conocido por sus ricos cortes de carnes, pero fuera de eso también encontraremos otros platillos que suelen ser populares en otros estados de México.

 

 

Arracheras

Generalmente cuando hablamos de las carnes asadas no nos referimos a alguna en especifico, pero si algo podemos asegurar es las las Arracheras forman parte de la gastronomía del lugar.

Por ello no te sorprendas con la existencia de diferentes maneras de preparar unas arracheras que encontraras en la región y tu solo disfruta la fruta.

arrecheras gastronomia de monterrey

Cabrito

Se podría decir que el platillo o más bien la carne más representativa de la región es el cabrito tierno y quizá esto suene súper mala onda, pero se trata de un cabrito con poco menos de 40 días de vida (Dijo el becario mientras se comía sus tacos de tripas)

De hecho como bien dijimos un poco arriba, gran parte de la gastronomía de Nuevo León es la carne y particularmente el cabrito lo encontraremos en diversos restaurantes de la ciudad de Monterrey, solo por mencionar otras más del estado.

Cabrito platillo tipico de monterrey

Paleta de cabrito al pastor

Otra comida típica que esta echa a base de cabrito, es la paleta de cabrito y ¿Te imaginas comerlo al pastor? Pues en tu visita a Nuevo León puedes dejar de imaginarlo y probarlo.

Este platillo popular lo encontraras mayormente en la ciudad de Monterrey y consiste en colocar el cabrito en una barrilla de mental y posteriormente ponerlo a azar en brasas de carbón.

Como una referencia mental solo imagina la taquera mas cercanas tu casa y la forma en la que hacen la carne al pastor, pues bien esto es a lo que se refiere esta comida típica.

Paleta de cabrito al pastor

Consome de cabrito

Supongo que conoces el consomé de borrego, aunque para ser totalmente sincero en otros lugares se conoce como consomé de res o simplemente consomé, pues bien el consomé es aquel que nos probamos para volver a la vida después de una noche de copas (Quizá ahora si entiendas esa referencia.).

Pues bien el consomé de cabrito es principalmente un platillos típicos de monterrey y como te debes de imaginar sustituye la carne de res, por la carne de cabrito.

Consome de cabrito

Aguja de Rancho

Este platillo típico de Nuevo León te va a encantar y esto es solo y unicamente por un simple echo y ese es ser una comida que se basa en una receta totalmente cacera.

Y seamos honestos, todo lo que es una comida cacera, es delicioso. !Se tenia que decir y se dijo!, pero eso si al ser una comida que representa la cultura gastronomica de Nuevo León, no  esperes que te revelen el secreto y solo siéntate y disfruta de este manjar del olimpo que ha llegado a tu mesa.

Aguja de Rancho gastronomia de monterrey

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Carne Seca

Si aun no conoces la carne seca o bien nunca las has probado, entonces en tu visita a Nuevo León o cualquier parte de monterrey la tienes que probar.

Y no es por nada que forma parte de la gastronomía del lugar pues este tipo de carne se puede decir que es algo “Natural” pero que con una buena  salsas condimentadas, salsa picante y limón te quedará para chuparte los dedos.

carne seca gastronomia nueo leon

Carne Asada

Si de algo estamos seguros es que los estados del norte del país son unos verdaderos expertos en las carnes y es justamente por eso que gran parte de la gastronomía de Nuevo León son las tan famosas carnes asadas.

Carne asada comida tradicional de nuevo leon

Carne Zaraza

La carne zaraza es otro de los platillos de Nuevo león y esta carne recibe su nombre por la forma de “Curar la carne al sol”.

Es decir la carne es fileteada en piezas del diezmillo y dando como resultado cortes más o menos gruesos;, para posteriormente marinarlos con naranja agria y sal, para posteriormente asarlas y disfrutar de ellas acompañado de su salsa ranchera, aguacate, chorizo y su cerveza bien fría.

Carne Zaraza platillos de nuevo leon

Machaca

Ahora que acabamos de mencionar la carne seca sin duda alguna seria un pecado no mencionar la Machaca el cual es un platillo representativo de Nuevo León y se podría decir del estado y del país tambien.

Este platillo se prepara con carne seca de res desmenuzada, huevos y salsa picante, lo cual crea una riqusima botana para disfrutar con unas cervezas más frías que el corazón de mi ex.

Machaca platillos tipicos de nuevo leon

Capirotada

La capirotada es otro de los platillos típicos de Monterrey que se suman a esta lista y es una comida que tiene origen español, pero claro un toque de sabor muy mexicano.

Particular mente esta comida se puede encontrar en todo el estado de Nuevo León, pero mayormente en Monterrey es una variación del postre español elaborado con pan añejado, plátano, pasas, nueces, guayaba y cacahuate. Existen múltiples versiones para prepararlo.

Algo que debemos considerar es que alguna de las comidas típicas que se suelen encontrar en los diversos estados de México, sin de origen español y bueno por alguna extraña razón escalo a ser un platillo típico de Nuevo León.

Capirotada

Pan Bustamante

Y claro que no podemos irnos de aquí sin citar uno de los postres preferidos por los miles de viajero que visitan monterrey y es nada más y nada menos que el Pan Bustamante.

Este pan es una tradición tradición familiar que escalo a ser parte de la gastronomía de la región y es un pan horneado de manera casera y preparado como unas Empanadas de nuez, turcos, semitas, hojarascas y muchas delicias más.

Pan Bustamante de Nuevo leon

 

 

Glorias

Glorias

Las “Glorias” son unos ricos dulces de leche de cabra y nueces que podemos encontrar en el municipio de linares.

Este dulce a pesar de ser muy popular en México en pocos lugares se puede encontrar y es por eso que es parte de la cultura gastronómica de Nuevo León.

Bolitas de leche

Las ciudades del norte de México tiene como ventaja tener un clima que les permite ser amos y señores de la ganadería. Esto les permite darse ciertos lujos como los dulces populares de leche de cabra o vaca.

Bolitas de leche de nuevo leon

Empanadas de nuez

Posiblemente conoces las empanadas de queso, de carne de pollo, de frijoles, pero muy dudoso que conozcas las empanadas de nuez de Nuevo León.

Empanadas de nuez gastronomia tipica de nuevo leon

Machito

Si eres parte del sur de México o bien un visitante en el país, otra de las comidas de que jamas haya probado es seguramente el Machito, pues este suele ser un comida norteña muy popular y por ende pasa a formar parte de la cultura gastronomía de nuevo León.

En este caso el marchito se suele encontrar con mayor presencia en la ciudad de Monterrey y se trata de un platillo similar al consomé, y decimos similar por que su función es la de “resucitarnos”  después de una noche de copas y quedar como nuevos.

Machito gastronomia de nuevo leon

Chiles Rellenos

Los chiles reyenos son uno de los tantos platillos que forman parte de Nuevo León y aunque en muchos estados se tiene que esperar a la temporada de independencia o de chiles de nogales, aquí lo encontraras en cada restaurante.

Chiles Rellenos

Barbacoa de Res

La Barbacoa de res es un platillo muy popular en todo México, pero ninguno de los estados lo prepara como Nuevo León y es que desde un principio aclaramos que Nuevo león es el estado papá de las carnes.

Barbacoa de Res

Frijoles con Veneno

Posiblemente ponerle “Veneno” como nombre a un comida típico de Nuevo León no es buena idea, ni aquí ni en el mundo.

Sin embargo más allá del nombre “Suicida” que tiene este platillo, se trata de un súper comida tradicional de la ciudad de Monterrey y por lo general se prepara con cerdo asado a las brasas… y SIN ponerle veneno como sazonador.

Frijoles con Veneno

Cuajitos

Los cuajitos son otro de los delicias con trozos e carne de res o de cabra que encontraremos en la región y como ya mencionamos son trozos de carne jugosas acompañadas con con cebolla, ajo, tomate, comino, orégano, pimienta, sal.

Cuajitos

Costilla de Puerco

Como bien mencionamos arriba, Nuevo León es el rey de las carnes y no podia faltar entre esta lista las costillas de Puerco.

Costilla de Puerco

Asado de Puerco

Como bien dijimos al inicio gran parte de los platillos típicos de Nuevo León, son las carnes asadas y como muestra de ello tenemos el asado de Puerco.

Esta delicia de Nuevo León se  prepara con chile colorado o guajillo, así como ajo, laurel, cebolla y manteca de cerdo

Asado de Puerco

Fritada

La fritada podría ser uno de las comidas más exóticas del estado pues para su elaboración se usa la sangre y las vísceras picadas del cabrito ¿Te atreves a probarlo?

Fritada nuevo leon

Molcajete

En casi todo el articulo hemos notado que gran parte de la gastronomía de Nuevo León es la carne, tenemos la carne asada, el cabrito, los embutidos, entre otros más, pero algo que va de la mano casi obligatoriamente es la salsa de molcajete.

De hecho esta salsa es muy popular en la gastronomía Mexicana y se acompaña con diferentes platillos como frijol con puerco y consiste en azar el tomate, las cebollas y el chile habanero.

Una ves asado se limpia y se mezcla “Apachurrando todo” en un molcajete y servir con sus taquitos de carne, cabe señalar que si no tienes un molcajete lo puedes hacer en un plato ondo, por que México.

salsa en molcajete

Aguja de Rancho

Siguiendo nuevamente con la lista de platillos típicos de Nuevo León, tenemos la Aguja de Rancho. Este nombre es debido a que es un corte de carne de rancho.

Posteriormente se prepara asada al carbon acompañada de sus guarniciones obligatorias que son son: el arroz rojo, los frijoles con queso y totopos, el guacamole, las cebollitas de rabo asadas y la salsa de molcajete.

Aguja de Rancho

Nachos

¿Sabias que los famosos nachos son parte de la gastronomía popular de Nuevo León? Así es, ese suculento platillo popular en México que se hace con totopos, queso manchego y chile serrano, para después meterlos al asador hasta que se derrita el queso; se sacan y se bañan con salsa de tomate es un platillo norteño.

Nachos norteños

Ahora que ya sabes cuales son alguno de los  platillos típicos de Nuevo León, seguramente se te antojo alguno de ellos, así que lanzate a Google y busca la receta 😀

Articulo de interés: bebidas tradicionales de Nuevo León

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3 Respuestas

  1. marzo 23, 2020

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