Comida típica de Morelos

Después de explorar los dulces y las bebidas populares del estado de Morelos, es momento de conocer una parte muy rica de su cultura, es momento de conocer su gastronomía y que mejor manera de dar un pequeño tour, que con esta increíble lista de la Comida típica de Morelos.

Comida típica de Morelos

Comida típica de Morelos

La gastronomía de Morelos es una rica combinación de la cocina española, indígena y mexicana, por lo que hace que cada uno de sus platillos típicos sea todo un disfrute para el paladar. En esta lista encontraras platillos conocidos en otros estados como el pozole, los tlacoyos y el mole verde, pero de igual manera encontraremos otros que solo se pueden disfrutar en el estado como la cecina, itacales y los Huauzontle.

Pozole blanco

Sabemos que el pozole es parte de la gastronomía de Guerrero, sin embargo la cercanía que existe entre Guerrero y Morelos es tan corta, que este platillo se popularizo en la región y claro,no falta el toque morelense que perfecciono su sabor, su calidad y su frescura.

Pozole blanco comida morelense

Tamal de pescado

México tiene una gran cantidad de tipos de tamales, y la carne más común entre ellos es la de puerco y la de pollo, sin embargo el estado de Morelos va un paso más allá de ello y tiene en su lista gastronomía los tamales de pescado.

Este tamal se prepara con pescado que es envuelto en hojas de plátano, perfectamente preparado y acompañado con una salsita de chiles ancho y guajillo, con epazote, ajo , cebolla y no lleva masa como un tamal tradicional.

tamal de pescado de la gastronomia de morelos

Tlacoyos

Los tlacoyos lo podemos encontrar en diferentes regiones de México, pues es una de las recetas originarias del país y claro prehispánica, pero a pesar de encontrarse vigente en otros estados es una de las comidas tradicionales de Morelos, que se prepara con frijol chino, frijol negro, requesón o chales.

Tlacoyos comidas de morelos

Tacos de chapulines al ajillo

Entrando a la parte dela gastronomía exótica del estado de Morelos, nos encontramos con los tacos de chapulles al Ajillo. Recuerda que los chapulines son un tipo de insecto comestible que forma parte de la gastronomia de Tlaxcala, Oaxaca y cambien de Morelos.

Tacos de chapulines al ajillo

Frijoles ayocotes en adobo

Si estas familiarizando con la gastronomía de México, seguramente conoces los frijoles y lo pequeño que son, pues los frijoles ayocotes son totalmente diferente a ellos, en primero lugar son mucho más grande y en segundo lugar su color es morado. Pero son muy ricos y se preparan en adobo o mole rojo, lo que le da un sabor muy característico de la región.

Frijoles ayocotes en adobo comida morelos

Cecina

La cecina es por defecto el platillo típico de Morelos más representativo de la ciudad y de hecho se puede encontrar en todo las regiones del estado. Aunque de manera irónica solo se produce en el municipio de Yecapixtla. Y de manera descriptiva la Cecina es la carne de res curada con sal, que se puede preparar de diversas maneras.

Cecina comida tipica de morelos

Huauzontle

El Huauzontle es una planta similar al amaranto y se puede utilizar para acompañar diversos platillos y comidas de Morelos y por supuesto en todo México, por ejemplo en tamal, sin embargo en el estado de Morelos se  come capeado, en ocasiones relleno de queso y bañado en un rico caldillo de jitomate.

Huauzontle platillos de morelos

Itacates

Los itacates nacieron en el estado, por lo que forman parte de su gastronomia popular, y son muy parecido a los tlacoyos, pues se preparan con maza de maíz, pero lo que realmente los diferencia son su forma, pues los itacates son triangulares, más gruesos y el relleno no se envuelve con la masa.

Itacates de morelos comida popular

Mole verde

El mole verde no es algo muy común en México y Morelos tiene la odisea de tenerlo entre su lista de platillos típicos, aunque tampoco es que se consuma todo los días, pues es un platillo que hace acto de presencia en fiestas patronales del estado.

Cabe señalar que pos si solo el mole verde es sabroso y se puede usar como “aperitivo o postre”, pero sonde esta su máximo sabor, es en la preparación de platillos que lo llevan como ingrediente principal.

Mole verde

Pipián Verde

El Pipián es una salsa verde (En México) que suele ser el sanzonador perfecto para acompañar otro platillos, como un guiso, arroz, frijoles e incluso la carne de pollo, cordero y de res.

Pipián Verde

Tacos Acorazados

Este tipo de tacos nació durante la revolución mexicana y desde entonces se quedo grabado en las recetas gastronómicas del país, claro sin olvidarnos de todo los cambios que llego a pasar para tener el olor, forma e ingredientes que tiene hoy en día.

Este tipo de tacos que forma parte de los platillos típicos de Morelos se preparan con tortilla, donde posteriormente se coloca una capa o cama de arroz con cualquier otro relleno como huevo duro, chiles o salchichas.

Hasta aquí esto ya de por si es muy rico, sin embargo para darle mayor “soporte” se coloca otra tortilla encima y listo a disfrutar.

Tacos Acorazados gastronomia morelos

Caldo de hongos

Esté tipo de caldo se prepara con hongos de cazahuate, y se elabora utilizando cebolla, ajos, acitrones, champiñones, setas y hongos. Después, coloca caldo de pollo con epazote y cilantro, y deja hervir por unos 20 minutos a fuego lento.

Caldo de hongos

Barbacoa

Entre la lista de la comida típica de Morelos podemos encontrar dos tipos de barbacoa, la barbacoa de cabrito y la de carnero.

Barbacoa comida tradicional de morelos

Plátanos Flameado

El plátano macho es un tipo de plátano que se pude “freír”, lo que le da un sabor,  olor y textura más llamativa. Es muy común encontrarlo en ferias, parques y por supuesto como parte de un menú gourmet, sin embargo el estado de Morelos, se supera en todo momento con sus plátanos flameados.

En primer lugar si se trata de un plátano macho, pero no solo es freído, también es remojados en una salsa de azúcar con un toque de naranja, flameados con tequila y servidos con helado de vainilla.

Plátanos Flameado platillos de morelos

Nieves y Helados

Si miramos un poco los postres de Guanajuato, nos encontraremos con las nieves de hidalgo las cuales se consideran una de las mejores del país, sin embargo la que realmente recibe la corona de las mejores nieves y helados son los que encontramos en la comida de Morelos, más específicamente en el municipio de Alpuyeca.

Nieves y Helados de morelos

Mermelada de Nopal

El estado de Morelos es uno de los pocos productores de mermelada de Nopal en el país y cabe señalar que es una mermelada muy rica y la tienes que probar, además de sumarle sus alto valor nutrimental y vitaminico.

Mermelada de nopal dulce morelense

Toritos

El toriro es una bebida de Morelos algo extraña y se prepara con alcohol, carne, chile, cebolla y jitomate. Tiene un color café y es muy refrescante, así que la tienes que probar.

toritos bebida morelos

Aguamiel

El aguamiel es parte de la gastronomía de Morelos y hace referencia al Aguardiente de Zacualpan de Amilpas, donde “Zacualpan de Amilpas”. Pues bien, este municipio es uno de los productores de aguamiel más destacados de la región y es famoso por servirla a sus visitantes, acompañada con jugo de piña.

aguamierl gastronomia morelense

¿Cuál es la comida típica del estado de Morelos?

La cerne de res curada con sal conocida como Cecina, es la comida más representativa del estado de Morelos. Se puede encontrar en todo el estado, pero el único municipio que la produce es el municipio de Yecapixtla.

 

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