Gastronomía de los Nahuas

En otros artículos hemos hablado sobre la gastronomía de Guerrero y la gastronomía de Acapulco, pues bien el día de hoy nos toca conocer cual es la alimentación, la comida típica y la gastronomía de los Nahuas. así que empezamos

Antes de comenzar con este post comenzaremos a mencionar de manera simple que los Nahuas son uno de los 68 pueblos indígenas de hay en México y que se han encargado por miles de años de guardar y mantener viva la cultura e identidad de México.

¿Que son los Nahuas?

Los Nahuas son un grupo indígena prehispánico pertenecientes a los mexicas a otros pueblos antiguos de Anáhuac, tiene como idioma principal la lengua nahuat y actualmente se pueden encontrar en otros estados de México.

En guerrero los podemos encontrar en las regiones montañosas que abarca desde Chilpancingo en el Oeste a Tlapa en el Este, y desde Iguala a la Sierra Madre Occidental del Sur.

¿Cual es la Gastronomía de los Nahuas?

Ahora que ya sabemos quienes son este grupo indígena de México, vamos a conocer cuales su gastronomía, comida popular y platillos típicos.

Generalmente los pueblos indígenas comen solo 2 veces al día a diferencia de la población en general que suele comer de 3 a 5 veces, su gastronomía se compone esencialmente de maíz.

Tamales

Los tamales tiene como base el maíz y es justamente por eso que se considera parte de la comida de los Nahuas, pues son muy sencillos de hacer y además pueden ser rellenado con carne de pollo, puerco o iguanas.

Tortilla

Otro particular platillo típico de los Nahuas es la tortilla de maíz. Sabemos que es muy simple de elaborar y además se puede acompañar con alguna salsa, sal, manteca u otro complemento que le da más sabor.

Mole

En la gastronomía de los Nahuas podemos encontrar los diferentes tipos de mole verde, blando y rojo. Aunque estos platillos suelen prepararse en festividades o reuniones familiares.

Caldo de Gato

Este platillo que es una alimentación de los Nahuas se debe tomar de forma literal, pues no se trata de un caldo con partes de un gato, para nada, se trata de un rico caldo que contiene abundante carne y verdura.

Quesadillas

Si bien arriba mencionamos la tortilla en la comida típica de los nahuas, también se suelen encontrar los quesadillas, las cuales puede ser de queso, de jamón, de frijol, entre otros complementos más.

Nicuatole

En la parte dulce de la gastronomía de los Nahuas tenemos el nicuatole el cual es un postre que consiste en una masa de maíz cocinada y aderezada con vainilla, que se consume como un atol o porciones de distintos sabores.

Café de Olla

En la parte de las bebidas típicas de los Nahuas tenemos el tradicional café de olla, aunque realmente todo depende de la zona, región o estado donde este establecido el grupo.

Agua de Chia

Aunque el agua de chia ha sido muy popularizada en estos últimos años, la realidad es que en los grupos indígenas como los nahuas a permanecido como una bebida ancestral y utilizado en diversas ceremonias e incluso para curar algunas enfermedades.

Pulque

El pulque es una bebida popular entre los pueblos indígenas de México y se usa mucho en diversas ceremonias y festividades de los mismos, por ello forma parte de las bebidas típicas de los Nahuas.

Frutas

Entre el conjunto de frutas que conforman la alimentación de los Nahuas tenemos mamey, zapote, piña, chirimoya,   aguacate, pitahaya, tuna, ciruela y guayaba.