Caldo de shuti

¿Eres amante de los caldos? Pues sin duda alguna tienes que probar el Caldo de Shuti uno de los platillos exóticos de Chiapas que bien lo puedes encontrar en la mayoría de las regiones de Chiapas, pero  es en Palenque donde disfrutaras su sabor original.

Caldo de shuti

 

 

Caldo de shuti

El caldo de Shuti forma parte de la gastronomía de Chiapas y es un caldo de shutis cocidos con epazote, chiles chimborotes, cebolla y jitomate, elaborado por los indígenas zoques de Palenque.

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Pero ¿Que es el shuti? Pues el shuti es un caracol de rio, se puede decir que tiene similitudes con los camarones, sin embargo estos tiene su concha negra.

Y si bien  en Tuxtla Gutiérrez se encuentra con facilidad por la abundancia de ríos y arroyos, es en palenque donde suelen elaborar el caldo y comercializado en los restaurantes.

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