Platillos típicos de Chiapas

Increíbles zonas arqueológicas, cascadas, ríos y encantos naturales no es lo único que el estado de Chiapas tiene para ti, pues también es poseedor de una gastronomía envidiable y te lo vamos a demostrar con la lista de los mejores platillos típicos de Chiapas.

¿Cuáles son los platillos típicos de Chiapas?

“En chispas no olvidaras nada”, es uno de los lemas que ha marcado por años y años, este estado y la verdad es que lo tiene bien ganado.

Puesto que es uno de los estados de México que posee un paisaje sin igual y nos permite un acercamiento a la naturaleza, cultura e historia. Pero esto no es lo único que no olvidaras, por que Chiapas posee una gastronomía muy variada.

Entre los tantos platillos que conforman la gastronomía típica de Chiapas tenemos el tamal de bola, el tamal de chipilín,  tamal de iguana, cochitos, sopa de pan y pepita en tasajo.

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Tamal de Bola

Uno de los platillos más representativo y que forma parte de la gastronomía típica de Chiapas es el Tamal de Bola el cual se prepara con dos masas de maíz de diferente textura, lo que les da un particular encanto.

Además para darle un sabor única esta particular comida se endereza junto con el chile simojovel, símbolo culinario del pueblo chiapaneco de Simojovel de Allende.

Tamal de Chipilín

Los tamales han sido parte de la cultura gastronómica ancestral de los mayas de Chiapas y es por eso que están presentes en todo tipo de eventos, desde ceremonias, hasta fiesta de cumpleaños.

Es por eso que existe una gran diversidad como el Tamal de Bola, que menconamos arriba, pero también tenemos el tamal de Chipilín.

Tamal de azafrán

Entre otro de los clasicos de la gastronomía de Chiapas, tenemos los populares tamales de azafrán, el cual es un ingrediente de lujo. En pocas palabras este es el tamal que incluso la flor y la nata de la sociedad lo han servido en su mesa.

Tamal de Cambray

Otro de los tamalitos que nos topamos en los comensales chiapanecos es el tamal de cambray, el cual es un tamal relleno con verduras picadas y envuelto en hoja de maíz. Siempre es acompañado de un buen atole agrio.

Cochito

El Cochito es otro de los platos que tienes que probar, y consiste en una tortilla de harina a la cual se le agrega la carne de cerdo horneada y bañada en una salsa conocida como recado, se acompaña de lechuga y cebolla para realzar su sabor.

Cabe señalar que se llama “conchito” por que es el nombre que se le da al cerdo más grande en el estado de Chispas.

Sopa de pan

La sopa de pan es uno de los platillos más representativos de San cristal de las casas,  y si bien de manera tradicional solo se consumía en las vigilias de la Semana Santa,  hoy en día forma parte del día a día de los habitantes del estado.

Caldo de jitomate

México es un país productos de jitomate y por ello es común que este presente en diversos platillos, de hecho y por si no sabias, la base de preparación de las pizzas es la masa y el tomate.

Pero no vengo ha hablar de las pizzas, más bien vengo ha hablarte del Caldo de jitomate un platillo popular de Chiapas que le hace competencia a la barbacoa de borrego. En pocas palabras, esta comida es ideal para reponerse de una noche de copas o de insomnio.

Nuco

El nuco es una de las comidas de Chiapas más exóticas que nos podemos encontrar, y este es una comida que se prepara con la hormiga cortadora de hojas, la cual es bastante común en esta región mexicana.

Guiso de chanfaina

Este es una comida de origen española que se introdujo al país por los conquistadores y la verdad es que con el tiempo dejo de tener relevancia y quedo en el olvido en muchos lugares de América.

Sin embargo y por alguna extraña razón en Chiapas se ha mantenido presente hasta la actualidad y se ha convertido en uno de sus platillos típicos.

Pepita con Tasajo

Esta es una de las comidas que es muy poco común encontrar fuera del estado de Chispas y se trata de un platillo que se elaborado con tiras secas de carne de res bañada en una salsa de semilla de calabaza y diversas especias.

Este platillo típico de Chiapas tiene su origen en Chiapas del Corzo y su sabor es lo que lo ha vuelto tan popular entre los habitantes de la región. ¡Tienes que probarlo!

Huevos a la Chiapaneca

Otro de los platillos gastronómicos de Chiapas, que si o si tenemos que probar, es el llamando huevo a la Chiapaneca, el cual se podría decir que es un tipo de “Machaca de Huevo”.

Y como te debes imaginar lleva huevo como base de preparación y es acompañado con  frijoles de olla caldosos y tostadas.

Queso Relleno

El queso relleno es una comida muy popular en gran parte de la península de Yucatán, lo que comprende los estados de Quintana Roo, Yucatán, Tabasco y Chiapas.

Particularmente se creo que proviene de la gastronomía de Yucatán, ha logrado escalar y convertirse un una comida de Chiapas muy popular.

Pero esto es gracias al municipio de Ocosingo, pues es un productor de queso de bola muy reconocido en el estado y además de una calidad y sabor que ni te imaginas.

Esta comida chiapaneca se realiza con un guiso de carne molida, con la cual se rellena el queso y da como resultado el manjar de la imagen de abajo.

Chalupas coletas

Parte de la gastronomía de Chiapas se puede encontrar en otras ciudades o estados de México, como la gastronomía de Guerrero, donde es muy peculiar encontrarnos con las famosas Chalupas Coletas.

Pero, ¿Qué son las Chalupas Coletas?, Pues es un antojito que tiene origen en San Cristóbal de las Casas y esta formando por  una tortilla y un relleno salseado, que los mexicanos acostumbran comer en la noche y muy particularmente el 16 de septiembre, día de la Independencia.

Aunque en algunos lugares se puede disfrutar en cualquier momento, como en la ciudad de Merida o bien directamente en San Cristóbal de Las Casas

Mole Chiapaneco

Siguiendo con nuestra lista de platillos popular de Chiapas nos encontramos con el famoso mole chiapaneco, el cual es un condimento para hacer diferentes comidas como pollo en mole.

Este condimento, realmente no es muy popular en México como el mole de Oaxaca, pero si algo llama la atención es ser el preferido por la población chiapaneca.

Pepita con Tasajo

Otro platillo de Chiapas que sobresale entre muchos es la pepita en tasajo y posiblemente no lo conozcas, pero no te preocupes, por que ahora te hablaremos un poco de el, pero solo un poco.

Esta comida tiene como base el tasajo, el cual es carne de res en tirar y se baña con una salsa de salsa de semilla de calabaza (pepita) y diversas especies.

Chipilín con bolita

Sabemos que existe el tamal de chipilín, la salsa de chipilín y ahora sabemos que existe el chipilín en bolita el cual es una comida chiapaneca muy popular en el estado y combina 2 ingredientes muy populares en México: El Maíz y El Chipilín.

Caldo de Shuti

Otra comida de Chiapas que no conocemos, pero que debemos conocer y probar es el caldo de shuti o caldo de chuti y si te preguntas que es el shuti, pues es un caracol que se encuentra en aguas dulces. Y en este caso al estar Chiapas rodeado de grandes ríos y cascadas es normal encontrar este tipo de caracol

Ahora bien, imagina un caldo de pollo, pues algo así es el caldo de shuti y la verdad es que esta muy rico

Frijoles de olla

Otro de los manjares que encontramos en Chiapas para darnos un gusto culposo son los famosos frijoles de olla. Cabe señalar que este es un platillo que ha agarrado mucha popularidad hoy que incluso se puede usar para botanear con tus amigos.

Estofado de pollo

Esta comida típica de Chiapas entra en la lista de los 10 platillos más populares y esto es debido a que gran parte de la región se dedica a la ganadería, pero no como tal seria la de los estados del norte, más bien de animales más pequeños y fácil manutención.

La gallina es uno de estos tipos de animales y una manera de prepararlo por su sencillas, rapidez y sabor es el estofado de pollo, el cual puedes encontrar principalmente en palenque y san Cristóbal de las casas.

Como una nota aclaratoria, el estofado de pollo puede tener diferente tipo de presentaciones y por ello no necesariamente debe ser como el de la foto de abajo.

Armadillo guisado

Esta comida típica de Chiapas entra en la gastronomía exótica de la región, pues eventualmente es un guisado de armadillo y si bien puede ser visto muy mal por algunos, a otros se les puede hacer agua la boca y estar listo para probarlo.

Cabe señalar que como se ha vuelto un “animal en peligro de extinción” su consumo se ha vuelto más moderado que antes y ya no es posible encontrarlo en toda la región como antes, posiblemente sea en palenque donde lo puedas encontrar., pero recuerda que es un quizá.

Carne Asada

Quizá Chiapas no sea parte del norte de México, sin embargo suele tener una peculiar manera de preparar las carnes asadas, pero claro a diferencia del la región norte, aquí solo se tiene como carne principal la de res y no una combinación de diversos cortes como lo haría monterrey.

y ya que hablamos de la zona regía, te invitamos a conocer la gastronomía de Monterrey.

Tortillas de maíz

Las tortillas de maíz no se pueden quedar fuera de la gastronomía de Chiapas y si tomamos en cuenta que en este estado existe grandes grupos étnicos, es normal encontrar popularizado las tortillas de maíz principalmente hechas a mano.

Tascalete

El tascalate forma parte de la cultura gastronómica de Chiapas, pues es una bebida popular en el estado y que posee la identidad, tradición y orígenes del lugar, Así que en tu visita no dudes en probarla.

Ahora que ya conoces alguna de los platillos típicos de Chiapas, responde en comentario cuantos de ellos conoces y te invitamos a leer el articulo sobre las bebidas típicas de Chiapas.