Platillos típicos de Monterrey

En otro post te hablamos y te listamos más de 20 platillos que conforman la gastronomía de nuevo León, pues bien, ahora a llegado el momento de conocer cuales pertenecen a la lista de los platillos típicos de Monterrey.

Si eres de alguna región del norte de México o bien has visitado algún estado norteño, lo más seguro es que algunos platillos de aquí ya lo conozcas y quizá otros no.

Platillos típicos de Monterrey

De toda las regiones que conforman el norte del país, la mas conocida por sus “carnes” es Monterrey y de hecho de dicha ciudad salio la tan memorable y sarcástica frase “Se va hacer las carnes asadas”.

¿La razón?, Es más sencilla de lo que parece, pues casi todo los domingos las reuniones familiares y de amigos son para convivir y hacer unas ricas carnes asadas.

Y esa famosa expresión se popularizo en todo México, pero eso ya es otro tema por que nosotros en este post te hablaremos de la comida típica de Monterrey. Vamos a ello.

Carnes Asadas

Pues como bien mencionamos en un principio, gran parte de la gastronomía de Monterrey tiene como ingrediente principal las carnes y si bien existen formas y maneras de prepararlo, las más comunes son las famosas carnes Asadas.

Particularmente esto consiste en diferentes “cortes de Carnes” que se cortan en filetes, se sazonan y son calentadas en un asador, con cebollas, chiles, chorizo, etc,, etc.

Para posteriormente servirse en forma de taco, torta o ninguno de ellos, pero si acompañado de su salsa de aguacate, salsa roja, queso fundido, chile y la inseparable cerveza.

Así que si estas en Monterrey y te invitan a las carnes asadas, ni te atrevas a decir que no, por que te estarás perdiendo del verdadero sabor norteño.

El Cabrito

Otro comida de Monterrey que nos encontraremos muy frecuentemente, ya se preparado o bien para que uno mismo prepare en su casa es el cabrito.

Recuerden que arriba les comentamos que la ciudad es conocida por sus diversas carnes, pues el cabrito es una de estas y la podemos en contras en diversas presentaciones como cabrito al horno, cabrito al pastor, paleta de cabrito, entre otras más.

Arrachera

La arrechara son otro tipo de carne que nos encontramos en la región y es muy común su presencia en la famosas carnes asadas, claro que también se puede preparar en sartén o bien encontrarla en puestos de tacos.

Esta carne es muy rica, un olor atrapador y con una textura muy suave, pero lo que muy pocos saben es que esta carne no es más que una parte que constituye el diafragma del la res.

Y justamente esta es la característica que le da el sabor, olor y textura, ser parte de un musculo lleno de muy buenos nutrientes.

Embutidos

El chorizo y la longaniza son los 2 principales embutidos que hacen compañía a las carnes asadas, peor no solo a estas, igual pueden ser combinadas para dar más sabor a los frijoles, a la machaca con huevo o bien a diversos platillos.

Particularmente estos son embutidos que se suelen hacer con partes del cerdo o de la res, particularmente los intestinos, los cuales tiene un alto consumo de grasa que al ser “quemada” puede dar un rico sabor a la comida, en pocas palabras, las puede condimentar muy bien.

Machaca

La machaca es otro platillo de Monterrey que se suele hacer con carne seca y se con bina con huevo, convirtiéndola en un platillo muy popular entre la población, pues los ingredientes no son difíciles de conseguir y su preparación es muy sencilla

Pese a eso, si eres un foráneo que visita la ciuda y tienes ganas de probarla, seguro la encontraras en diversos puestos de comida o restaurantes, pero más que nada como un platillo para desayunar, más que uno para almorzar.

Barbacoa de res

En algunos lugares de México la barbacoa de res puede ser servida como un caldo, el cual se conoce como consomé y en otros lugares puede ser servida como tacos o tortas y realmente no es muy comuna encontrar como tal las dos presentaciones.

Sin embargo este no muy común se vuelve en algo muy posible en el estado, pues una de las carnes mas comercializadas y populares de la región es la res.

Por ello se vuelve parte de la gastronomía de Monterrey y además aquí encontraras no solo el famoso consomé o los tacos de res, tambien otras comidas que ni conocías que se podían hacer.

Hamburguesas

Si te gustan as hamburguesas, la ciudad se te hará un verdadero paraíso, pues debido a sus diferentes tipos de carne es muy común encontrarse hamburguesas de todo tipo y no solo las clásicas hamburguesas de las cuales estamos acostumbrados.

Frijoles con Veneno

Esta comida de Monterrey se menciono en el post sobre la gastronomía de Nuevo León, pues en si mismo no se trata de un platillo “exclusivo de la región”, es uno muy popular en todo el estado

Y no, no es una comida que lleva veneno y quizá su nombre se deba a un mal marketing, pues se trata de unos ricos frijoles que se suelen combinar con cerdo asado a las brasas, dando como resultado memorable platillo que no olvidaras jamas.

La lista anterior solo forma parte de casi un 10% de todo lo que serian los platillos de Monterrey, sin embargo es un buen comienzo para comenzar a conocer la gastronomía popular de esta ciudad norteña de México.