Gallina en salsa envinada de Aguascalientes

La gallina en salsa envinada es un platillo típico de Aguascalientes y el día de hoy te vamos a presentar la receta para que la puedas disfrutar desde la comodidad de tu hogar.

La gallina en salsa envinada es uno de los 5 platillos más populares de la región y combina perfectamente el sabor dulce y el sabor salado en un solo platillo.

Como se prepara la Gallina en Salsa envinada de Aguascalientes

Aunque este es un plato popular del estado de Aguascalientes, en otras regiones de México e incluso fuera de el la gallina en salsa envinada tiene variaciones en cuanto a la manera de prepararse e incluso con complementos totalmente diferentes, sin embargo esto no le quita el sabor agridulce que tanto llama la atención.

Sin embargo, esto nos lleva a una pequeña pregunta ¿Cuál es la forma tradicional de preparar una gallina en salsa envinada estilo Aguascalientes (La receta original), pues bien, sigue leyendo por que ahora mismo te diremos los ingredientes, los paso para prepara este platillo y por supuesto un video de su preparación.

Los siguientes ingredientes.

Ingredientes

• • 1 gallina
  • 1 manzana reineta
  • 1 cebolla
  • 1/2 L vino blanco
  • aceite
  • 1 rebanada de pan frito
  • 50 gr de almendra tostada y pelada
  • 1/4 nuez moscada
  • azafrán
  • pimienta
  • 2 huevos
  • sal
  • perejil

Una ves que tengas todo los ingredientes ahora vamos a realizar los siguientes pasos para preparar la gallina en salsa envinada.

Preparación

• Paso 1: limpia la gallina y cortarlo en piezas y posteriormente condimentarlas con sal.
• Paso 2: Colocar una sartén al fuego lento y freír en aceite las piezas de la gallina.
• Paso 3: Cuando estas estén doradas agregar a la sartén  la cebolla y la manzana rallada. dejar cocer por 5 minutos.
• Paso 4: cubrir con el vino y con algo de agua.
• Paso 5: En un mortero machaca el pan, las almendras, la nuez moscada, el azafrán y la pimienta.
• Paso 6:  Egrega a la gallina lo majado y cocerlo a fuego lento por 3 horas.
• Paso 7: Rectifica la sal y agrega los huevos cocidos y picados con el perejil.
• Paso 8: Deja cocer por 10 minutos más.
• Paso 9: Disfrutar a Gusto.

Video de la receta

Y para finalizar nuestro post, te dejaremos un video de como se prepara la gallina envinada de Aguascalientes y no te pierdas en ningún momento los pasos e ingredientes que se necesitan para prepararlo.