Gallina en salsa envinada de Aguascalientes

La gallina en salsa envinada es un platillo típico de Aguascalientes y el día de hoy te vamos a presentar la receta para que la puedas disfrutar desde la comodidad de tu hogar.

 

La gallina en salsa envinada es uno de los 5 platillos más populares de la región y combina perfectamente el sabor dulce y el sabor salado en un solo platillo.

Como se prepara la Gallina en Salsa envinada de Aguascalientes

 

 

Aunque este es un plato popular del estado existe algunas variaciones en cuanto a la manera de prepararlo en cada región e incluso con complementos totalmente diferentes, sin embargo esto no le quita el sabor agridulce que tanto llama la atención y para prepararlo necesitamos los siguientes ingredientes.

Ingredientes

    • 1 gallina
    • 1 manzana reineta
    • 1 cebolla
    • 1/2 L vino blanco
    • aceite
    • 1 rebanada de pan frito
    • 50 gr de almendra tostada y pelada
    • 1/4 nuez moscada
    • azafrán
    • pimienta
    • 2 huevos
    • sal
    • perejil

Una ves que tengas todo los ingredientes ahora vamos a realizar los siguientes pasos para preparar la gallina en salsa envinada.

Preparación

  • Paso 1: limpia la gallina y cortarlo en piezas y posteriormente condimentarlas con sal.
  • Paso 2: Colocar una sartén al fuego lento y freír en aceite las piezas de la gallina.
  • Paso 3: Cuando estas estén doradas agregar a la sartén  la cebolla y la manzana rallada. dejar cocer por 5 minutos.
  • Paso 4: cubrir con el vino y con algo de agua.
  • Paso 5: En un mortero machaca el pan, las almendras, la nuez moscada, el azafrán y la pimienta.
  • Paso 6:  Egrega a la gallina lo majado y cocerlo a fuego lento por 3 horas.
  • Paso 7: Rectifica la sal y agrega los huevos cocidos y picados con el perejil.
  • Paso 8: Deja cocer por 10 minutos más.
  • Paso 9: Disfrutar a Gusto.

 

 

Video de la receta

Y para finalizar nuestro post, te dejaremos un video de como se prepara la gallina envinada de Aguascalientes y no te pierdas en ningún momento los pasos e ingredientes que se necesitan para prepararlo.

 

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