Platillos típicos de Aguascalientes

¿Sabes cuales son los Platillos típicos de Aguascalientes? Pues no te preocupes por que aquí te listaremos todos y seguramente se te antojara disfrutar de la gastronomía del lugar.

Platillos típicos de Aguascalientes

¿Cuales son los platillos típicos de Aguascalientes?

Pollo san marcos, carne tatemana, sopa campesina, cabrito al horno y las clásicas gorgoritas son solo alguno de los platillos que conforman la comida típica de Aguascalientes.

Y entre tantos platillos que encontraremos y citaremos a continuación, sera normal notar que gran parte de la gastronomía de Aguascalientes es conformada por recetas de otros estados.

Así que vamos a ello.

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Pollo San Marcos o Pollo Aguascalientes

El pollo san marcos es el platillo típico de Aguascalientes que más representa al estado

Si eres uno de los afortunados en haber ido a la feria de san marcos en Aguascalientes y no disfrutare de un pollo san marcos o pollo Aguascalientes, para mi jamas fuiste a Aguascalientes.

Y no es por nada pero este es uno de los platillos típicos de Aguascalientes mas representativos de la región  y se trata de un suculento platillos conformando por papas, chiles, cebolla, ajos, lechuga y chorizo.

Si bien este platillo lo puedes encontrar en diversos restaurantes de la ciudad, es durante la feria de san marcos donde se dispara su demanda y consumo, así que lo tienes que probar.

Pollo San Marcos o Pollo Aguascalientes

Carne tatemada

La carne tetamada es otro de los platillos típicos de la región y algo muy interesante es que la palabra tetamar proviene de náhuatl y significa “Calentar en el fuego”.

Y esto es justamente como se prepara esta comida típica de Aguascalientes, pues la carne con la que se prepara se marina con una mezcla de chiles y con mole de la casa, para posteriormente ponerlo al fuego lento y como resultado un manjar que te hará delirar el paladar.

Te podemos apostar a que no aguantaras la tentación de repetir otra ves este platillo.

Carne tatemada de aguascalientes - platillo tipico de la region

Birria

La birria es una carne muy popular en el estado de Aguascalientes y por ello podemos encontrarlo en consomé de birria o barbacoa a de birria, de hecho estos platillos ya los conoces pero con el nombre e consomé de res o barbacoa de res.

barbacoa de birria gastronomia de aguascalientes

Sopa campesina

Esta sopa estoy casi seguro que ya la haz probado alguna ves en tu vida y quizá con otro nombre, lo más seguro es que a sido en uno de los pueblos mágicos de México.

Pues esta comida es uno de los platillo típico de Aguascalientes y de hecho es directamente desde donde proviene.

Esta sopa caliente se prepara a base de elotitos tiernos, cebolla, ajo, caldo de pollo, cilantro, calabacitas, chile poblano, jitomate y flores de calabaza. El resultado es una explosión de sabor deliciosa.

Sopa campesina - platillo de aguascalientes

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Puchero

El puchero es un platillo que forma parte de la gastronomía de Aguascalientes, pero que tiene sus orígenes en españa, aunque para ser sincero lo puedes encontrar en otros estados como Zacatecas, Baja California o Querétaro

Aunque debes aclarar que el puchero es un platillo que tiene diferentes formas de prepararse y con diferentes ingredientes, todo depende de la región en la que te encuentres.

puchero platillo tradicional de aguascalientes

Nopales con Frijol

Otro platillo peculiar que podemos encontrar por loa alrededores de Aguascalientes son los nopales con frijol, los cuales están muy ricos y son principalmente una comida para cenar, pues al ser sencillo y no muy pesado es ideal para la noche.

nopales con frijol comida de aguascalientes

Cabrito al horno

Posiblemente de todos los platillos piráticos de Aguascalientes este se encuntre entre el top de los mas sabrosos, pues se trata de un cabrito de apenas 2 meses de nacido, preparado al horno y sondando de puro sabor.

Cabrito al horno

Mole

El Mole es otra de la comida de Aguascalientes que podemos encontrar tanto en el norte, como en el sur de México y uno de los platillos principales es el famoso chilmole de pollo.

chilmole de pollo

Guayabas

Esto fue algo que debió de estar en el inicio del post,  sin embargo lo dejamos apenas hasta aquí para sorprenderte y es que las guayabas forman parte de la cultura gastronómica del estado.

Y esto se deba a que Aguascalientes es el segundo productos de gustabas de todo México y por eso no es nada raro encontrar muchos postres y aguas frescas a base realizados a base de guayabas.

guayabas de aguscaiientes

Chambarete español

El chambarete español es un caldo que como su propio nombre lo indica tiene influencias españolas y se basa en la cocción de carne de ternera con hueso y legumbres.

Este comida se volvió típica de Aguascalientes, debido a que fue aquí donde se consumiia por los “nuevos colonos” y se adopto por el pueblo.

Los garbanzos son imprescindibles en esta receta y entre otros ingredientes utilizados encontramos la zanahoria, la patata, el calabacín o el repollo para conseguir un plato ideal para el invierno.

Chambarete español platillo tipico de aguascalientes

Gorditas rellenas

Las Gorditas Rellenas forman parte de los platillos tipicos de Aguascalientes y son una delicia a pesar de ser un plato sencillo y versátil propio de la comida callejera, la elevación del concepto fast food a la categoría gourmet.

Gorditas rellenas gastronomia de la region de aguascalientes

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Chile aguascalentense

Este platillo típico tiene en su propio nombre su procedencia y como te debes imaginar es forma parte de la gastronomía de la región.

La razón por la que tiene en su nombre “Aguascalientes” es por que solo aquí lo puedes encontrar y tiene un sabor agridulce, pero independientemente de ello se puede probar en cualquier época del año.

Es un chile ancho relleno de carnes de res y cerdo con especias y frutas finamente picadas. También contiene nueces, biznagas y almendras y si definitivamente debes probarlo.

Chile aguascalentense

Enchiladas

Las enchiladas forman parte de la gastronomía de Aguascalientes y no solo eso, también entra en el top de Platillos típicos de la región.

Simplemente tienes que probar esta deliciosa receta directa desde las cocinas de Aguascalientes para los paladares que gusten de comer delicias mexicanas.

Enchiladas de aguascalientes

Lechón al horno

El lechón es un platillo presenten mayormente en la parte sur de México, para ser completamente exactos en la península de Yucatan, pero como mencionamos un poco mas arriba la comida de Aguascalientes es de la receta de miles de viajeros que se quedaron a vivir aquí.

Este comensal típico de la región consiste en un lechón de cuatro kilos aproximadamente cocinado con diferentes ingredientes.

Lleva chile de árbol y especias como perejil, tomillo y orégano. También lleva limón, ajo, sal, pimienta, vinagre, papas, cebolla y morrones. El resultado es un platillo suave y exquisito.

Lechón al horno

Sopes

Los sopes, los panuchos y los salbutes no te van a faltar en Aguascalientes y a pesar de ser parte de la gastronomía yucateca, aquí los podrás encontrar frecuentemente.

sopes

Carnitas

Las carnitas son originarias del estado de Michoacán, pero hacen acto de presencia en la gastronomía de Aguascalientes y principalmente en el municipio de San Francisco de los Romos.

Carnitas

Menudo

El menudo es un caldo que forma parte de la gastronomía de Aguascalientes y es ideal para reponer fuerzas después de una noche de copas y este caldo esta hecho de la panza, patas y huesos de res acompañado con su chile seco, jitomate, cebolla, orégano y tortillas recién hechas a mano entre otros ingredientes más.

menudo comida de aguascalientes

Flautas

Otra de las comidas típicas de Aguascalientes que son muy populares en todo México e incluso fuera de el son las tradicionales flautas y a pesar de ser originarias del estado de Sinaloa aquí fueran adoptadas como una comida cotidiana.

Flautas comida tradicional aguascalientes

Tostadas de cueritos de cerdo

Otra comida típica de Aguascalientes que no suele ser muy popular entre los visitantes, pero si entre los habitantes son las tostadas de cuerito de cerdo.

Y como nos debemos de imaginar se trata de una tostada acompañada de su inseparable frijol, lechuga, tomate, cebolla, queso y cuerito de cerdo.

Tostadas de cueritos de cerdo comida tipica de aguascalientes

Cerdo en salsa de guayaba

Si de algo nos podemos dar cuenta en este articulo, es que varios platillos típicos de Aguascalientes tiene como base el cerdo.

Eso quiere decir que tiene muchas maneras de preparar el cerdo y si bien ya hemos mencionando algunas comidas como ejemplo un poco más arriba, nos llego la hora de conocer el cerdo en salsa de guayaba.

Y como su propio nombre lo dice, esta comida se trata del lomo de cerdo bañando en salsa de guayaba.

Cerdo en salsa de guayaba gastronomia de Aguascalientes

Salsa Ranchera

Una rica y deliciosa salsa ranchera no puede faltar en las comida de Aguascalientes y a pesar de ser un complemento esencial e infaltable en las famosas carnes asadas, también puede acompañar otros comensales como el frijol con puerco, las gorditas, las flautas o los tacos de carnitas.

Salsa Ranchera

Lomo en Salsa de Chile Morita

Esta comida típica de Aguascalientes consiste en en un lomo de cerdo sazonada con 5 chiles morita, eso es lo que le da un toque único y convirtiéndolo en el platillo mas picante del estado y posiblemente del mundo.

Lomo en Salsa de Chile Morita - Gastronomia de Aguascalientes

Vinos y licores

Entre la gastronomía de Aguascalientes también nos encontraremos un conjunto de bebidas muy populares entre las que podemos nombrar vinos de mesa, brandy, pulque, dulce uvate y aguamiel.

aguamiel

Gallina en salsa envinada

La Cultura gastronómica de Aguascalientes es una combinación de diversa culturas y la Gallina en salsa envinada es uno de estos ejemplos.

Este platillo es una combinación de un sabor dulce con un sabor salado, pues entre sus ingredientes encontramos  manzanas y almendras con cebolla, nuez moscada, perejil, huevos, pimienta y vino blanco.

Gallina en salsa envinada

Conejo a la Chichimeca

Este se puede considerar uno de los pocos platillos exóticos que nos encontramos en la gastronomía de Aguascalientes y lo encontramos principalmente en el pueblo mágico de Real de Asiento.

Este comida típica de Aguascalientes es lo que es: Un platillo que se prepara con la carne de conejo y va acompañado de sal, ajo, pimienta, comino y pico de gallo (chile verde ancho picado, tomate picado, cebolla picada).

Conejo a la Chichimeca

Pocholas

Pocholas es el nombre que se le da a una comida tradicional que tiene como origen el municipio de Tepezalá de la región y consiste en un una comida elaborado a base de carne molida de pollo y acompañado con frijoles.

Este carne se sirve como si se tratara de un filete de pechuga de pollo y es muy rico para disfrutar ya sea en el almuerzo, en la cena o en el desayuno.

famosas pocholas de aguascalientes

Estos son solo alguno de los platillos típicos de Aguascalientes y al menos tienes que probar uno en tus próxima visita al estado.

 

 

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6 Respuestas

  1. Mil gracias por tantos y ricos, sabrosos platillos típicos y tradicionales de Aguascalientes. Con su venia comparto las mismas y fuente original respetando todos los créditos correspondientes con la sola intención de presumir la rica gastronomía regional de nuestro bello Estado. Saludos cordiales.

  2. diego trevino dice:

    Hola, buenas tardes! Les cuento que estamos haciendo un lbro sobre comida en todo México, estado por estado y por supuesto estamos buscando fotos de Aguascalientes. Hay un par aqui en su página que me gustan mucho y me gustaria platicar con ustedes sobre la posibilidad de usarlas. Por favor díganme a donde los puedo llamar o mándenme un mail. 5538886865

  1. marzo 25, 2020

    […] Quizá te pueda interesar: Gastronomía de Aguascalientes […]

  2. abril 13, 2020

    […] Entre tantos temas que toco en esta página uno de ellos fue Platillos típicos de Aguascalientes y el articulo lo podemos ver aquí: https://www.cuboinformativo.top/platillos-tipicos-de-aguascalientes/ […]

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