Arroz con leche colombiano

Por si no lo sabías, Colombia es el segundo productor de arroz en América Latina y el Caribe. Esto hace que el arroz, tenga una importancia muy grande dentro de la gastronomía colombiana y el día de hoy.

El arroz colombiano tiene una gran importancia en el país, a tal grado que su consumo es diario, incluso una vez al día y claro, puede acompañar diferentes tipos de platillos y postres. Pues adivina que, hoy el equipo de Cubo Informativo te hablara de un postre tradicional de la región que tiene por ingrediente el arroz, hablamos del arroz con leche colombiano. ¡Vamos a ello!

Arroz con leche colombiano

Arroz con leche colombiano

Hoy hablaremos de una preparación de arroz bastante popular en Colombia: el “arroz con leche”. Al parecer esta receta es muy tradicional en muchos países del mundo, y sus orígenes se remontan a la antigüedad en Asia.

¿Por qué es tan importante el arroz en Colombia? A pesar de ser un gran importador de arroz en el mundo, Colombia es un país que conserva aun gran parte de las costumbres de sus antepasados.

Entre estas costumbres, se encuentra la de disfrutar del arroz con leche por la tarde, como parte de una comida que llamamos “el algo“. Es decir, una pequeña merienda antes de la cena.

receta de Arroz con leche colombiano

Cabe mencionar que esta merienda no a “fuerza” tenia que ser arroz con leche, pues podría ser desde un buñuelo o pandequeso y café o café con leche, hasta una gelatina con leche evaporada.  Pero generalmente es muy común que ese “algo” siempre sea arroz con leche, por su facilidad de preparación, rapidez y sabor.

Pero aquí nos tenemos que hacer una pregunta; ¿Por qué se llama Arroz con leche colombiano? Como bien mencionamos, Colombia es un gran producto de arroz y si bien, otros países también son productores, el arroz colombiano destaca mucho por su sabor, textura, tamaño e incluso aroma, así que realmente no tiene comparación.

La receta del arroz con leche colombiano ha pasado de generación en generación. Aunque la preparación varía ligeramente según la región, los ingredientes son casi los mismos y sin más preámbulos vamos a conocer la receta del arroz con leche colombiano.

Receta arroz con leche colombiano

El arroz con leche es muy popular en Colombia y su mayor consumo se realiza en Cali, Bogota y Medellín. Sabemos que es uno de los portes caseros más ricos que puedan existir y son, muy suave, cremoso y delicioso. Así que para que no te quedes con las ganas de probarlo, aquí te decimos cuales son los ingredientes y como prepararlo.

Ingredientes

  • 1 taza de arroz blanco de grano largo
  • 4 ramitas de canela
  • 2 tazas de agua
  • 4 tazas de leche
  • pizca de sal
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 taza de azúcar
  • 300 ml de leche condensada endulzada
  • canela molida

Cabe señalar que dependiendo del tipo de región y forma de preparación, los ingredientes pueden ser más o menos, los que nosotros acabamos de listar.

Preparación arroz con leche colombiano

  • En una olla agregue el agua y las ramitas de canela, hierva y cocine durante 10 minutos.
  • Retire las ramitas de canela.
  • Coloque el arroz y el agua con canela en una olla grande, a fuego medio cocine durante 5 minutos.
  • Agregue la sal, la mantequilla, el extracto de vainilla, dos tazas de leche y el azúcar. Mezcle bien y cocine durante aproximadamente 15 minutos.
  • Baje el fuego y agregue las 2 tazas de leche restantes y la leche condensada. Mezcle con una cuchara de madera.
  • Cocine por 1 hora y 15 minutos, o hasta que el arroz espese hasta que tenga consistencia deseada.
  • Revuelva bien y retire la mezcla del fuego, para dejarlo enfriar a temperatura ambiente. La consistencia debe ser muy cremosa. Refrigere durante al menos 1 hora o toda la noche.
  • Espolvorear la canela molida antes de servir. (Opcional).

Cabe mencionar que la canela es un ingrediente que le da mayor sabor, pero no un ingrediente obligatorio, pues en muchos hogares del país, se prepara sin canela o bien, se sustituye por algún tipo de azúcar.

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