La chimpa

Otro de los manejaras que seguramente no conoces y forman parte de Guerrero es la Chimpa, el cual es un Guiso de carne de cerdo en salsa de tomates verdes, ajonjolí, pepitas de calabaza y especias; en el último hervor se le añaden hojas de lengua de vaca.

Se puede decir que este platillo es originario del estado de Estado de México, pero realmente México es un país multicultural donde se la mezclado diversas culturas.

Esto ha provocado que en cada lugar se genere y se creen nuevos platillos y la Chimpa es uno de ellos, pues muy al estilo de Guerrero este guiso es conocido como mole verde y lo tienes que probar en tu próxima visita.