Pozole Guerrerense

Uno de los platillos típicos de Guerrero más representativo de la región es el Pozole Guerrerense y hoy te diremos todo lo que tienes que saber de este manjar de los dioses que tienes que probar.

Pozole Guerrerense

Pozole Guerrerense

El pozole gurrerense es uno de los platillos típicos del estado de Guerrero y si bien a lo largo y ancho de la región lo puedes encontrar, donde más se disfruta es la ciudad de Acapulco.

Y este puede ser rojo, verde o blanco y además estar constituido por maíz hervido o bien carne de pollo o cerdo y en algunos lugares se la rifan al hacer la combinación de ambos elementos.

Pozole Guerrerense verde

Sin embargo ¿De donde proviene este platillo típico de la región? El chef y delegado estatal del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, José Javier Reynada Castrejón, dijo que la tradición del pozole viene de Chilapa, región de la montaña baja del estado.

Tradicionalmente el Pozole Guerrerense era una comida hogareña que se disfrutaba todo los jueves (El motivo por las promociones de 2 x 1 los jueves en la mayoría de los locales de México) y en ocasiones en algún tipo de fiesta festiva como el 15 de septiembre.

Pozole Guerrerense rojo

Pero como toda tradición que se respeta, el Pozole Guerrerense de poco en poco trascendió a otras ciudades y estados de la república e incluso países.

Y lo mejor de esta tradición es que a pesar de ir siendo muy conocida, mantuvo firme su receta lo cual hasta el día de hoy podemos disfrutar  acompañado de su tradicional y abundante botana conformado de tamales de pollo o puerco, tacos de requesón, chorizo o pollo, así como chalupas de tinga de pollo o puerco, y chicharrón.

Sin duda alguna y estés donde estés chingate un Pozole Guerrerense y disfruta del sabor de Guerrero.

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