Platillos típicos de Venezuela

Quizá la palabra “Arepas” te suene muy conocida, pues es un platillo de la gastronomía de Venezuela que gracias a su rico sabor se ha popularizado en diversos países del continente Americano, pero mirando un poco más lejos de solo las famosas Arepas, existe una gran variedad de Platillos típicos de Venezuela que te harán chuparte los dedos. Vamos a conocerlos.

Platillos típicos de Venezuela

Platillos típicos de Venezuela

Pabellón criollo

Este plato venezolano se come generalmente en el almuerzo y es considerado el plato nacional del país. Está compuesto por arroz blanco, frijoles negros (conocidos en ese país como caraotas), carne mechada y guisada y tajadas (plátano maduro frito).

Existen diversas variantes, según cada región y el “Pabellón Margariteño” es uno de los más conocidos. En él, la carne mechada es sustituida por cazón.

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Arepas

A pesar del frecuente debate acerca del origen de la arepa, es una realidad que en Venezuela no falta en la mesa. Es el desayuno por excelencia y consta de una masa de maíz asada en forma de plato que se rellena con variedad de ingredientes como jamón, queso, perico, pernil, etc. En realidad, puede rellenarla con lo que quieras. ¡Siempre será deliciosa!

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Cachapas

Las cachapas son una especie de tortilla de masa suave hecha de maíz dulce que se cocina a la plancha. Generalmente se rellena con queso de mano o guayanés, pero al igual que la arepa, acepta cualquier tipo de relleno. Lo ideal, es comerla cliente para el queso derrita y agregarle mantequilla.

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Hallacas

Es el plato típico de la Navidad venezolana. Se elabora extendiendo una bola de maíz amarillo para que quede muy, muy fina. Se le agrega un guiso de carne y se adorna con pollo, pimentón, cebolla, aceituna y pasas.  Se envuelve en hoja de plátano formando un rectángulo y se amarra bien con pabilo.

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Talkarí de chivo

Este plato venezolano, en realidad tiene su origen fuera de las fronteras de Venezuela, en la isla vecina de Trinidad y Tobago. Es un estofado a base de carne de cabrito o chivo. La carne se corta en trozos, luego de lavarse con agua y limón. Se marina con curry y pimienta, para cocinarse lentamente con pimentón cebolla, tomates y un toque de vino tinto.

Talkarí de chivo

Sopa de mondongo criollo

El origen de esta sopa hecha a base de panza de res es indeterminado. Para prepararla hay que limpiar muy bien la panza, las cual se pone a hervir con sal, ajo y cebolla. Cuando la panza se ablande, se cuela el caldo y se agregan aliños picados como cebolla pimentón y ajo. También se agregan verduras como auyama, yuca, apio y, por último se retoca la sal y se añade cilantro.

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Asado negro

Este delicioso plato consiste en un corte de carne conocido como cuarto trasero de res (mejor conocido en Venezuela como muchacho). Este debe marinarse, al menos, por 12 horas. Posteriormente, se cocina en una salsa que lleva vino, laurel y papelón que toma una apariencia de color negro y de sabor ligeramente dulce.

Asado negro

Patacones

Esta comida de Venezuela es un plato de la región zuliana es extremadamente delicioso y versátil. Consta de dos patacones (plátano verde frito) rellenos con carne de cualquier tipo, lechuga, tomate, queso y demás ingrediente al gusto. Se le agregan salsas de diversos sabores como mostaza, mayonesa y ketchup. Puede comerse para el almuerzo o cena.

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Bollos pelones

Consta de bolas de masa de maíz rellenas con carne molida, las cuales se fríen o se hierven hasta que estén cocidas. Luego se cubren con una deliciosa salsa a base de tomate, cebolla, ajo y ají dulce. Generalmente se comen para el desayuno, pero van bien para cualquiera de las comidas del día.

Bollos pelones

Pisca andina

Este plato es uno de los más icónicos de los Andes venezolanos. Es rica en calorías y se prepara con papas, leche, cilantro, huevo duro y queso. Existen incontables variaciones con el toque particular de la cocina de cada hogar. Se puede acompañar con arepas andinas, arepas de maíz, casabe o pan. Es importante destacar que debe comerse muy caliente.

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Bienmesabe

Este es un postre típico venezolano extremadamente delicioso cuya base está en el sabor tropical de su ingrediente principal: el coco. Consiste en laminar un bizcocho de vainilla y colocarlo en capas intercalando con una crema hecha de coco. Finalmente, se cubre con merengue y un poco de canela. ¡Celestial!

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Buñuelos de yuca

Es un postre delicioso y muy sencillo de preparar. Se trata de pequeñas bolas hechas con puré de yuca, huevo, harina de trigo, sal y azúcar. Luego de armarlas deben freírse en aceite bien caliente. Luego se cubre con un almíbar a base de papelón o con miel.

Buñuelos de yuca

Majarete de coco

El majarte es un postre venezolano que se prepara y degusta principalmente en la Semana Santa. Es un dulce a base de harina de maíz y leche de coco. A estos ingredientes se añade azúcar y especias como la canela, anís o clavo de olor, según el gusto de cada quien. Algunas recetas incorporan leche condensada y vainilla.

Majarete de coco

Chicha andina

La chicha andina es una bebida dulce que se elabora y consume en el territorio nacional desde la época precolombina. La receta original es a base de maíz, pero hoy en día se hace a partir de otros cereales como el arroz. También incluye agua de piña fermentada, clavo de olor, azúcar y canela.

Chicha andina

Ponche crema

Aunque forma parte de la mesa típica navideña en Venezuela, esta bebida dulce y cremosa puede tomarse en cualquier época del año. También se le conoce como leche de burra.  Sus ingredientes son leche, huevos, ron y azúcar. También se le puede agregar vainilla y hay quienes la saborizan con otros ingredientes. De este modo, se logran versiones como ponche de chocolate o dulce de leche.

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Quesillo

Este postre es sencillo, económico y delicioso. Es similar a un flan y tiene una marcada herencia española, aunque cuenta con identidad propia. Sus ingredientes son leche (normal o condensada), azúcar y huevos. Se licúan todos los ingredientes y se vierten en un recipiente previamente acaramelado. Se cocina a baño de maría completamente tapado.

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Torta negra

Es otro clásico navideño y se trata de un bizcocho oscuro y húmedo. A la masa se le agregan frutas confitadas, pasas, nueces, chocolate y licor (ron o brandy). Generalmente se cubre con un glaseado y se adorna con frutas confitadas, cerezas y nueces.  Un postre exquisito que aporta múltiples sabores.

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Dulce de lechosa

Este dulce hecho a base de lechosa o papaya verde es típico de Semana Santa y Navidad. La lechosa verde se pica en tiras delgadas y se deja secar al sol. Luego se hierve hasta que se ablande. Posteriormente, se cuela y vuelve a cocinar con papelón, canela y clavos de olor hasta que la lechosa esté traslúcida y el líquido haya tomado consistencia de almíbar.

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Golfeados

Este plato combina magistralmente el dulce y el salado. Es una masa de pan dulce con anís que se rellena con un almíbar de papelón, se enrolla y corta en ruedas. Se colocan en una bandeja y se llevan al horno. Al salir, se agrega más almíbar y queso blanco rayado o queso de mano. La combinación de sabores es sencillamente exquisita.

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Polvorosas

Son una galletas que al morderlas se hacen polvo. De ahí su nombre. Es un dulce muy popular para la merienda y para engalanar la mesa en navidad. Se hacen a base de harina de trigo, azúcar, canela y manteca. Se llevan al horno hasta que estén doradas y finalmente, se espolvorean con azúcar glass.

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Conclusión

Como nos podemos dar cuenta, los platillos típicos de Venezuela son muy variados, muy ricos y algunos un poco conocidos en otros países, pero con diferentes nombres y solo por dar el ejemplo en México se le conoce a las “Hallacas” como tamales y existe más de 50 tipos de tamales.

Pero para no salirnos del tema, Venezuela tiene una gastronomía muy rica y la tienes que probar en tu vacaciones a tierras venezolanas.

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