Comida típica de Sinaloa

La comida típica de Sinaloa esta conformado principalmente en la gastronomía del mar y esto es debido a que gran parte de la región posee una costa que intercepta de cara al golfo de california.

De hecho y como un dato que te va a robar unos minutos más de tu tiempo, te diré que  Sinaloa es el cruce directo para disfrutar de la Paz, Los cabos, Cabo San Lucas y el famoso mar cortes,

Comida típica de Sinaloa

Pues como ya mencionamos un poco mas arriba, gran parte de la cultura gastronómica de Sinaloa se compone de platillos elaborados con productos del mar,

Alguno de estos platillos son muy conocidos y populares en diversas regiones de México, mientras que otros no tanto, pues cabe señalar que las regiones costeras de México, son las que tiene mayor oferta culinaria.

Pero no solo la comida del mar es la más popular en el estado, pues como todo estado del norte, igual encontraremos otros platillos derivados de la carne y ahora los conoceremos.

Camarón a la Diabla

Comenzamos con nuestra lista de comidas típicas de Sinaloa presentando uno de los manjares mas ricos y deliciosa que te puedes encontrar: Camarón a la diabla.

Sabemos que este es un platillo que se puede encontrar en otras regiones de México, sin embargo te reto a probar el que preparan aquí, pues tiene un toque mágico y secreto que lo diferencia de los demás.

Camarones al ajillo

Como bien dijimos, gran parte de la gastronomía de Sinaloa  se conforma por productos del mar, principalmente el pescado, pulpo y los camarones y claro, debido a la cercanía que tiene con el mar cortes, los camarones son su principal ingrediente.

Y si bien arriba listamos uno los camarones ala diabla, otro platillo popular son los camarones en ajillo  y para que no se diga que solo queremos hacer largo el post, te decimos de una ves que también te toparas con los camarones empanizados.

Aguachile

El Aguachile es un platillo típico de Sinaloa muy común principalmente en la región de Culiacán y claro,otras regiones costeras del país. El nombre de este platillo se debe a sus 3 ingredientes principales que son el camarones, agua, chile y que se combina con otros elementos como  pepino, cebolla y cilantro.

Cabe señalar que el aguachile se encuentra en el top de los 3 platillos de Sinaloa que si o si tienes que probar.

Ceviche

El ceviche por su fácil preparación su rico sabor y su sencilles es otro de los platillos populares que solemos encontrar en casi todo el país, y si eres un fan de esta comida, en Sinaloa no te faltara para nada.

Callos de hacha

Este si es un platillo popular de Sinaloa y muy escaso de encontrar en otras regiones que no estén cerca del golfo de california.

Pues en un termino muy simple, este platillo se elabora con una especie de molusco bivalvo de la familia Pinnidae que se encuentra en los estuarios, bancos de arena o entre el fango en bahías y lagunas costeras del Pacífico, desde Baja California.

Claro, todo lo anterior fue la “información científica“, y la interpretación más humana es saber este platillo popular de Sinaloa es se prepara principalmente de los músculos abductor de una almeja, encargado de abrir las valvas para filtrar alimentos o cerrarlas para protegerse de los depredadores.

Pescado empanizado

Sabemos que uno de los principales productos del mar es el pescado y de hecho para los miles de viajeros que visitan la región, es casi obligatorio probar el pescado empanizado, aunque para ser honesto este platillo como tal no existe, Puesto que es más el filete empanizado que el mismo pescado en si.

Pescado zarandeado

El nombre de esta comida se debe más por el tipo de preparación que por cualquier otro de sus elementos, puesto que en este caso el pescado es “asado” en un rejilla de madera de mangle, llamada zaranda.

Posteriormente lo anterior se marina, se asa y se acompaña con diferentes complementos como papas fritas, arroz, frijol, verduras, etc, etc.

Marlin en escabeche estilo Sinaloa

Aunque su origen aun es un misterio, esta comida la podrás encontrar principalmente en la ciudad de Mazatlan y realmente es otro platillo popular en las regiones playeras de México, pero que eso no te dejes engañar por que su sabor es totalmente diferente al de los demás.

Machaca

Como bien mencionamos desde un principio, Sinaloa no solo se compone de la gastronomía del mar, también de la famosa gastronomía norteña y la machaca es uno de estos platillos esenciales en el norte y se trata de carne seca desmenuzada que se cocina y se mezcla con huevos revueltos.

Tacos de carreta

Técnicamente estos son los clásicos tacos al pastor, de res, de lengua, de tripas, de carne asada, de longaniza y de lo que te puedas imaginar, pero la diferencia es que como tal, no tiene el clásico puesto fijo y se puede comparar como si de un carrito de hog dogs se tratara.

¿La razón por la que esta en la lista gastronómica de Sinaloa?, Pues este tipo de puestos ambulantes son muy comunes en casi toda la costa,y es uno de los 5 alimentos más consumidos de la región, pues son tacos 😀

Tacos gobernador

Aunque este platillo de Sinaloa tiene una historia, para no meterla aquí en este post y dejarlo pasar para otro, te diremos que son unos tacos de camarones acompañados con machaca de huevo y queso asadero, lo cual le da un sabor inolvidablemente rico.

Tamales barbones

Como bien hemos dicho en otro post, México tiene más de 100 tipos de tamales, claro los mas conocidos serian los colados y los horneados, pero más allá de ello también existen otro tipo de tamales que son comunes desde su región de origen.

Tal cual es el caso de los tamales barbones, primero que nada estos tamales están echos con chile colorado, los cuales rellenan con pollo o puerco y cuando se cierran se les deja sobresaliendo  la cabeza con sus “”barbas”” y es de aquí donde se obtiene su nombre.

Chilorio

El Chilorio es otro planto originario de Sinaloa y si bien se ha popularizado un poco, solo un poco en otras regiones del país, ninguno ha logrado igualar su verdadero sabor sinaloense.

Y digamos que esta comida se elabora a base de carne de cerco condimentado con chile pasilla, ajo, comino, orégano y otros elementos más que le dan un aspecto de embutido, pero uno muy rico.

Chiles rellenos de jaiba

Los chiles rellenos son muy populares en México y es uno de los platillos que se puede preparar con diversos complementos, pues se pueden rellenar con carne molida, queso, pollo o los famosos chiles de nogada.

Pues bien, en Sinaloa tiene una versión completamente diferente a la que conocemos, pues lo que se usa de relleno son las Jaibas y por supuesto de acompaña de los inseparables complementos con los que se serviría un platillo del mar:

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Callo de lobina

Este es otra comida típica de Sinaloa y que se hace con productos del már y un digno oponente del clásico ceviche, pues es lo que realmente es, un tipo de ceviche preparado con trozos de filete crudo de lobina mezclados con pepino, cebolla morada, jugo de limón, chile piquín, salsa picante comercial, sal y pimienta.

Torta de garbanzo

La torta de garbanzo o pastel de garbanzo son un tipo de postre que representa muy honradamente la región, puesto que el garbanzo es una fruta muy popular aquí.

Pan de mujer

Primero que nada, no se sabe a ciencia cierta por que se llama “Pan de Mujer y tampoco vamos a citar las posibles teorías conspiradoras, mas que decir que este plan se origino en Sinaloa, es muy rico y se puede encontrar en casi todo México.

Enchiladas del suelo

Si nos dejamos llevar por el simple nombre de las enchiladas, quizá nos estemos imaginando las clasicas enchiladas verdes y rojas, pues las enchiladas de suelo son totalmente diferentes.

En primer lugar dependiendo de la región de Sinaloa donde las quieras probar pueden ser servidas como tacos o como tostadas, pero de manera genérica se trata de tortillas fritas previamente empapadas con una salsa de chile colorado, se les añade longaniza, papas picadas y encima otra tortilla; luego se cubren con salsa de jitomate y se espolvorean con queso

Pollo estilo Sinaloa

Aunque por su nombre, puedas pensar que se trata de una comida sinaloense exclusiva de la región, la realidad es que no es así, pues en casi la mayoría de los puestos comerciales que venden pollo asados en México, así que lo mas probable es que ya lo hayas probado.

Capirotada

La capirotada hace referencia a la parte dulce de la gastronomía sinaloense, pues se trata de un postre muy popular de la región y su forma de prepararse es un poco compleja pues es una combinación de rodajas de pan tostado que se ponen a cocer junto con plátanos, pasas, nueces, guayabas y cacachuates, entre otras cosas más

Pues con esto finalizamos nuestra larga lista y te invitamos a conocer los platillos típicos de Chiapas, Hasta la proxima.