Platillos típicos de cuba

Con la influencias española, africanas y caribeñas, la cocina cubana no podía dejar de ser colorida, exótica y animada con sabores  fuertes y decisivos ; el arroz, las legumbres, la carne de cerdo y las papas son el acompañamiento a casi todo y no importa si aun no conoces nada de la gastronomía cubana, por que aquí te hablaremos de los Platillos típicos de Cuba.

Platillos típicos de cuba

La comida cubana es variada  y condimentada con especias (ajo, comino, orégano, pimentón, chile) y verduras (calabaza y aguacate principalmente)

Para aplacar el hambre o para mimarse durante el día, se realizan deliciosos bocadillos ricamente rellenos y jugos de cualquier fruta: piña, naranja, mango, tamarindo, guayaba. Una de las bebidas más populares sigue siendo el zumo de azúcar de caña helado, conocido en la isla como Guarapo.

Los platillo y gran parte de la gastronomía más sustanciales giran en torno al uso de la carne, especialmente la de cerdo; si bien el uso del pescado no es muy frecuente, hay una prohibición oficial del gobierno sobre los mariscos (a menudo eludida en las casas particulares, las formas tradicionales de alojamiento de los turistas que visitan la perla del caribe).

En cuanto a los platos verdaderamente típicos, aquí hay 15 platos que no puedes dejar de probar si visitas  Cuba.

El Ajiaco

Esta es una típica sopa de la gastronomía de cuba muy difundida también en toda América Latina. Encontrarás carne (en Cuba usan sobre todo carne de vaca o ternera, en lugar del pollo favorito en Colombia por ejemplo), maíz, ajo, cebolla, aguacate, al menos dos variedades de patata (criolla y pastuza), guasca (es una hoja todavía rara, pero cocinada en América), huevos, crema. Entre las especias, comino, pimienta, pimentón dulce, orégano.

Fufu de platano

Las influencias africanas en la comida cubana aparecen de manera abrumadora en esta antigua receta que está muy extendida en gran parte de Sudamérica; para prepararla, necesitas el plátano cortado en dados, se cocina con agua y jugo de limón, y luego se dora con aceite, ajo y cebolla. La pulpa se tritura y se deja cocer hasta que se vuelve homogénea y con cuerpo. En Cuba el plato se resuelve tradicionalmente con el agregado de cubos crujientes de cerdo asado.

Tamales en hoja

Los tamales son el platillo cubano más rico que existe, enriquecido con pedazos de carne de cerdo, verduras, muchas especias y, según el gusto, también adiciones de queso y pescado. Una versión tradicional puede incluir cebollas, pimientos, ajo, tomate, maíz y cerdo molido. Hay versiones fritas, pero es más típico cocinar los tamales al vapor, hervidos o en hornos de piedra.

El casabe

El casabe es el llamado pan de los indios. De antigua tradición, deriva de una masa hecha con harina de mandioca y sal, por lo tanto completamente libre de gluten. Esta amalgama debe ser formada en finos discos para ser horneada hasta que se dore en sartenes de hierro fundido.

Moros y Cristianos

Cualquier conversación sobre la comida de cuba debe empezar hablando sobre los moros y cristianos. Es una simple y sabrosa preparación a base de arroz y frijoles. El arroz es del tipo Thai Bonnet, las judías negras, que se remojan y luego se hierven. Para vigorizarse, se doran en una sartén con tocino, comino, ajo, cebolla y orégano.

Pollo con Quimbombó

Este es otro platillo típico de Cuba y muy delicioso, pues se trata de un manjar con pollo y plátano: lo prepararán cocinándolo con aceite, ajo, vinagre, caldo de pollo, pedacitos de pollo, vino, cubos de plátano combinados con quimbombò, una planta herbácea vagamente picante que es muy popular en las cocinas de las familias cubanas.

La ropa vieja

La carne deshilachada es la protagonista de este plato sustancioso, se realiza con la stracotta de ternera o pollo (por supuesto no faltan las versiones de cerdo), tiras de pimientos, ajo, especias y, si se quiere, una pequeña dosis de puré de tomate. El nombre es más evocador que nunca: porque el plato tiene la apariencia de “trapos, cosas viejas”.

Chicharrones de cerdo

El nombre lo dice todo, estamos en presencia de una sabrosa carne de cerdo, especialmente se usa la corteza del cerdo, que se fríe y queda crujiente. El plato es de tradición andaluza y en Cuba ha encontrado muchas interpretaciones, incluso con pescado o carnes magras, lo que lo convierte en un platillo cubano fusión.

El sandwish Cubano

Siguiendo con nuestra lista de platillos típicos de Cuba, tenemos la famosa torta Cubana o como bien la suelen llamar aquí, el Sandwish.

Uno de los principales alimentos de street food típicos de Cuba es el sándwich cubano, un rico sándwich bien relleno de carne, queso y jamón. Se había extendido como el almuerzo energético de los cubanos que trabajaban en las fábricas de cigarros y los ingenios azucareros de la isla. Es entre finales del siglo 19 y 20 que se extendió en América, convirtiéndose en una de las comidas callejeras por excelencia .

Torrejas

Las torrejas son un postre de toda la zona de América Latina. Tienen orígenes españoles y caribeños (Por cierto te invitamos a leer: postres típicos de España) , luego con el fuerte turismo que caracteriza a la zona se han extendido a Europa, especialmente en Francia, tomando incluso el nombre de tostadas francesas.

Las torrejas han sido un postre popular desde principios de 1600 y se usaban para dar fuerza a las mujeres durante el parto. Más tarde se convirtió en una receta típica de la Semana Santa de Pascua, quizás para recuperar todo el pan rancio al final de las comidas.

Arroz amarillo con pollo

Simplemente arroz amarillo con pollo, un clásico plato dominical cubano adecuado para todos.

Un platillo que también se puede preparar durante los demás días de la semana, caracterizado por un aroma extraordinario. Hay diferentes variaciones de este plato, cada familia lo propone a su manera, dependiendo de la consistencia del arroz, la cantidad de caldo y así sucesivamente.

Picadillo a la Habanera

Un sabroso plato de carne servido con arroz blanco, frijoles negros y plátanos fritos.

El nombre picadillo indica la carne picada de varios animales, como la carne de vacuno y la de cerdo (incluido el pescado). También llamado Picadillo Habanero, es sin duda uno de los platos más tradicionales que contiene un sabor totalmente cubano con aromas muy intensos y particulares gracias a las especias aromatizadas. Se sirve solo o con una guarnición de patatas asadas, o arroz blanco hervido.

El mojito

Aunque si este no es propio un platillo, me encantaría incluirlo en esta lista porque forma parte de las bebidas típicas cubanas.

Fue en Cuba (y precisamente en La Habana, en la Bodeguita del Medio) donde nació el famoso cóctel. El nombre debería incluso recordar un término vudú que podría simbolizar la magia, el hechizo. Para prepararlo se mezcla ron blanco, jugo de lima, menta o hierbabuena y el inevitable azúcar moreno, al que se le añade hielo y agua con gas.

Pollo frito alla cubana

El magnífico pollo crujiente que nunca te cansarás de comer si viajas a Cuba.
Este plato se puede encontrar en cualquier restaurante pero lo mejor es comerlo en las casas particulares o en una paladar .

La caldosa

Como ultimo platillo típico de Cuba de nuestra lista tenemos esta deliciosa sopa que claramente no se encuentra en los restaurantes, es parte de la tradición cubana y es muy buena, bastante similar al ajiaco que te mencione al principio del post.

Contiene varios tipos de viandas (yuca, patata, calabaza, sicomoro, malanga), especias (ajo, cebolla, chile, tomate, comino) y carne (pollo o cerdo).
Los cubanos para hacer este platillo, suelen prepararlo a ritmo de la música, degustando además una cerveza bien fría.

Como te puedes dar cuenta la gastronomía de Cuba es muy variada y tiene unas delicias que hacen feliz no solo al paladar, también al alma y si tienes antojo de alguno de ellos puedes buscar restaurantes que se especializan en comida Cuba o mejor aun, vente a pasar unos días de vacaciones en Cuba.