Platillos típicos de Japón

Sabemos que existe una gran diversidad cultural en cuanto a la gastronomía y es por ello que podemos encontrar diversos deleites de otros países para nuestro paladar. Aunque cabe mencionar que no siempre disfrutamos de la experiencia culinaria como tal.

Pues existe varios platillo que quizá no sean muy famosos o fáciles de preparar y por ende, solo lo puedes encontrar dentro de de su país. Por esta razón, nuestro equipo de Cubo Informativo a investigado y te trae ahora mismo la lista de los mejores platillos típicos de Japón.

Comidas y Platillos típicos de Japón

El platillo japones más conocido es el sushi, pero mirando un poco mas lejos de ello existe otros tantos más y claro, algunos los puedes disfrutar en restaurantes japoneses en México, en España, en Argentina o realmente en el países que estés y otros solo y únicamente exclusivos en Japón. Así que vamos a conocerlos.

Sushi

Uno de los platillos típicos de Japón y más populares en todo el mundo es el sushi. El cual se prepara a base de arroz cocido aderezado con vinagre de arroz, sal, azúcar y vino de arroz. Por lo general se asocia al sushi con marisco y pescado, pero existen otras variedades con tortilla, verduras y otros alimentos.

La palabra sushi se refiere a método de elaboración del arroz y no a su acompañante, aunque este último ingrediente será el responsable de dar un sabor distinto a cada pieza. Otro elemento que se le incorpora es el alga Nori, que se usa como envoltorio o para sujetar el arroz.

Udon

El udon es un tipo de fideo japonés grueso que se elabora con harina de trigo y cuenta con un diámetro de 6 a 8 mm. El fideo se sirve con caldo o sopa de miso y se le agregan algunos condimentos para hacer el plato más completo, así como pescado, carne, marisco, huevo, setas y vegetales.

Onigiri

Esta elaboración tiene forma de triángulo o bola de arroz con topping en su exterior y relleno en su interior, además de un alga Nori que sostiene los ingredientes. Habitualmente el onigiri se rellenaba de ciruela encurtida, salmón, atún o kombu.

En la actualidad se pueden hallar algunas variantes y condimentos de este plato. Es de resaltar que no es una variedad de sushi, ya que la elaboración del arroz para este platillo es distinta a la del sushi; solo se trata de arroz con un poco de sal y sin ningún otro condimento.

Sopa de miso

Una comida tradicional de Japón sin lugar a duda es la sopa de miso, puesto que está arraigada en la cultura gastronómica del país. Esta sopa está elaborada a base de miso (una pasta hecha con semillas de soja, cereales fermentados, sal marina y un hongo llamado Koji).

La palabra miso es “fuente de sabor” en japonés, siendo un claro concepto la intención de este condimento. La sopa de miso incluye otros ingredientes como el puerro, tofu, cebolleta, algas wakame y muchos más. Otras versiones de este plato pueden llevar patatas, pescado, carne o setas.

Sashimi

Considerado uno de los platillos típicos de Japón, este plato se trata de finos cortes de marisco y pescado, los cuales se acompañan con jengibre, wasabi, salsa de soja y se sirven crudos normalmente.

El jengibre tiene el objetivo de ser tomado entre pieza y pieza de sashimi a fin de limpiar el sabor de la boca y así degustar de mejor manera el sabor.

Cabe señalar que la esencia de esta elaboración, aunque parezca muy sencilla, reside en la calidad de los ingredientes, y se puede asegurar que los japoneses se especializan en pescado y trabajan con materias primas muy frescas y de calidad.

Soba

Así como el udon, soba es un tipo de fideo japonés que se elabora con trigo sarraceno. Este ingrediente hace que el sabor sea más fuerte y marcado y que su color sea más oscuro en comparación con el udon.

Existen algunas variedades a las que se les agrega té matcha, que le confieren un color verdoso a la mezcla. En Japón el soba se puede encontrar frío y como acompañamiento.

Mochi

Se trata de un pastel a base de arroz glutinoso tradicional del Japón. Para elaborar este plato se tritura el arroz hasta convertirlo en una pasta moldeable, cuando adquiere la textura deseada se le da la forma.

Es considerado un postre que se come todo el año, habitualmente se consume en año nuevo. En Japón también se le llama daifuku, una bolita redonda que está rellena de dulce o pasta de alubia roja, fresas u otras frutas.

Luego se recubren con una capa muy fina de almidón de maíz para evitar que se peguen entre sí o a los dedos.

Ramen

El ramen es el rey de los platos japoneses a base de fideos. En este sentido para elaborar el ramen se emplean fideos chinos de trigo, huevo y agua con carbonato de sodio, ácido fosfórico y potasio.

Es un plato muy popular en el país, que en la actualidad cuenta con mucha variedad, incluso existe un museo del ramen en Japón.

Taiyaki

El significado de esta palabra es “Besugo asado”, pero a pesar de lo que da a entender el nombre, se trata de un postre típico de Japón y no es precisamente besugo asado.

Realmente se trata de un pastel con masa de tortitas o gofre, que se cocina en un molde con forma de pez, y además se rellena de una variedad de sabores (pasta de judías, crema pastelera o chocolate). Del mismo modo existen versiones saladas que se rellenan con salchicha, pulpo o queso.

Bentō

Es un plato que contiene pequeñas raciones de comida organizadas en una tradicional caja de madera. Es un platillo muy común en la comida de Japón y su objetivo es transportarse al trabajo, colegio, universidad, etc.

Es tan popular que cualquiera puede ir a un restaurante y comer fácilmente un Bentō sentado en una silla.

Takoyaki

Considerado uno de los platillos regionales de la localidad de Kansai, el Takoyaki es elaborado con pulpo y harina de trigo, se trata de unas bolitas similares a los buñuelos. Es habitual ver este plato típico en el país, sobre todo en los puestos ambulantes.

Algunos restaurantes sirven raciones que son aderezadas con distintos condimentos y salsas que hacen que resulten en una explosión de sabores en el paladar.

Yakitori

Este plato japonés es muy parecido a las brochetas de carne y pollo. En la actualidad estas brochetas se encuentran con gran variedad de carnes, verduras y pescados y hasta con combinaciones de estos ingredientes.

Por lo general se acompañan con salsa teriyaki de manera que ayude a potenciar su sabor, por tal motivo es considerado uno de las mejores comidas del país.

Okonomiyaki

Así como los italianos tienen la pizza, los japoneses cuentan con el OKonomiyaki; se trata de una masa de harina, agua, ñame y huevo que se cocina a la plancha y se complementa con varios ingredientes diferentes.

Por lo general los chefs suelen preparar este plato delante de los comensales, aunque todo depende del restaurante. Normalmente se eligen los ingredientes que llevará en donde se incluyen pescado, carne, vegetales, marisco, mochi, queso, entre otros.

En cuanto el chef ha preparado la masa, procede a aderezarla con mayonesa, salsa y atún laminado muy fino.

Dango

Este plato especial es un postre que posee una textura similar al mochi y consiste en gran variedad de bolitas de mochiko o harina de arroz, que luego se ensartan en palitos de madera.

Así como sucede con los daifuku, los dangos pueden ser de variados sabores y el nombre variará según el condimento o sabor que los acompañe.

Monjayaki

Otro platillo de la gastronomía japonesa es esta versión del Okonomijaki, pero con una masa más líquida con diferentes porciones de ingredientes, donde resulta una consistencia parecida a la del queso fundido.

Se dice que este plato se originó en la ciudad de Tokio y en sus restaurantes puedes comer este platillo recién elaborado y directo de la plancha donde se ha cocinado.

Conclusión

Como bien te mencionamos al principio de este post: Algunos de estos platillos solo los puedes disfrutar dentro de Japón, aunque a decir verdad puedes encontrar la receta en internet e intentar hacerlo. Mientras tanto, algunos de ellos son muy comunes encontrarlos en restaurantes de especialidades. Sin embargo, sea cual sea la razón por la que tu llegaste hasta aquí, espero que ahora que ya conoces estos platillos, no te quedes con las ganas de probar cada uno de ellos, según sean tus posibilidades. Así que nos vemos en nuestros próximos post.

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