Ates de coco

Al ate es un dulce muy típico en casi todo México, de hecho en casi cada uno de las regiones de México que he conocido tiene un mercado donde venden canastas de dulces y hoy te hablare de los Ates de coco.

¿Que son los ates?

A estas alturas supongo que debes conocer las famosas “cremas” que venden en gran parte de México y quiero imaginar que igual en otros países.

Comúnmente es una persona que pasa por las colonias ofreciendo un dulce como el de la imagen de abajo. Y posiblemente también conozcas estos tipos de dulces.

Pues bien, existe muchos colores, tamaños y sabores de estos dulces y son conocido como “ate” y en guerrero el Ate de Coco es uno de los dulces típicos de la región.

Pero esto no responde a la pregunta sobre ¿Que son los ates? Pues bien los ates son una pasta de frutas cocidas con azúcar que se toma como postre

Esto es gracias a que  la pulpa de la fruta hecha puré se cuece con azúcar hasta que espese y al enfriar se desmolda y se orea para que la pasta se torne firme.

Y esta técnica culinaria fue traída desde el Medio Oriente y  a México por los españoles, quienes a su vez lo conocieron de los árabes.

Sin embargo en México se mejoro la técnica usando diversas frutas como guayaba, membrillo, tejocote y coco.

Así que ahora que ya sabes como se llama este tipo de dulces 😀 no dudes en probarlos