Caldo rompecatres

Este es uno de los platillos típicos de Guerrero más tradicional que puede existir, pero también es conocido como caldo cuatete, por que su elemento principal es el Pescado cuatete.

Sabemos que no siempre podemos viajar a Guerrero y disfruta de este platillo típico y por eso aquí te dejamos la receta y un video de como prepararlo.

Ingredientes Caldo rompecatres

• 7 Chiles guajillos
• 1/2 Cebolla mediana
• 2 o 3 Dientes de ajo
• 1 pza. Jitomate
• 2 cditas. Orégano seco
• 4 Ramas de epazote fresco
• 3 Tortillas de maíz
• 5 pzas. Pescado cuatete de tamaño chico
• 5 pzas. Jaibas pequeñas (opcional )
• 8 pzas. Camarones frescos ( opcional )
• Aceite el necesario
• Sal y pimienta al gusto.