Platillo típico de Nayarit

Nayarit es un pequeño estado ubicado enfrente del océano pacifico y como consecuencia de lo anterior su gastronomía  se ve fuertemente solventada por productos del mar y en este artículo conoceremos algunos de ellos, en este post conoceremos los 10 mejores Platillos típicos de Nayarit

A esta altura no es ningún secreto que varios destinos de México son costeros y por ello nos regalan vistas increíbles al mar, que sumado con sus atráctivos naturales, históricos, culturales y gastronómicos nos permiten tener gratas e inolvidables vacaciones. Tal es el caso del pequeño pero deslumbrante estado de Nayarit, que se encuentra a un costado del océano pacifico y del cual te hablaremos hoy. Así que vamos a ello!

Platillo típico de Nayarit

Platillos típicos de Nayarit

La gastronomía del estado de Nayarit se basa principalmente en los productos del mar y esto es gracias a la cercanía que tiene con el océano. Claro esto no nos quita la oportunidad de tener una diversidad gastronómica entre sus ciudades, pueblos y municipios. Vamos a conocerlos.

Pescado zarandeado

El pescado zarandeado lo encontramos principalmente en la llamada “Riviera de Nayarit” y estrá como el platillo típico de Nayarit más representativo de la región, Esto es debido a que fue creado en la pequeña isla de Mexcaltitán.

Generalmente el nombre “Zarandeado” se debe a la forma de su preparación y es tan popular que será sencillo encontrarlos en todo los restaurantes de la Riviera.

Pescado zarandeado platillo tipico de nayarit

¿Cómo se prepara el pescado zarandeado?

Ingredientes

Los ingredientes que se utilizan para preparar un pescado zarandeado son:

  • Barra Mantequilla a temperatura ambiente.
  • 4 Piezas Jitomate bola, cortados en cubos
  • 2 Piezas Chile guajillo sin semillas y remojados en agua caliente.
  • 2 Piezas Chile de árbol seco sin semillas y remojados en agua caliente.
  • 2 Cucharadas Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®
  • 4 Piezas Ajo dientes, limpios.
  • 1 Cucharada Sazonador Líquido MAGGI®
  • 20 Piezas Tortillas de maíz
  • 1200 Gramos Pescado pargo cortado en mariposa, sin vísceras
  • 2 Cucharadas Salsa de Soya MAGGI®
  • 5 Piezas Limones cortados por la mitad

A continuación les presentamos un video que explica la receta y forma de preparar el pescado zarandeado de la gastronomía de Nayarit.

 

El ceviche es un platillo que no puede faltar en un destino costero y si bien existe diferentes formas y maneras de prepararlo, el más popular entre los tipos de ceviche en Nayarit, es el ceviche de pescado.

Ceviche de pescado gastronoia de nayarit

Tlaxtihuilli

Estamos 100% seguros de que conoces el caldo de camarón, pues bien el “Tlaxtihuill” es un caldo de camarón totalmente diferente al que conoces, pues se trata de una receta prehispánica de las costas de Nayarit que se prepara con camarones, maíz, chiles y tequesquite.

¿Como se prepara el Tlaxtihuilli?

El Tlaxtihuilli es parte de los platillos típicos de Nayarit y para prepararlo se necesita los siguientes ingredientes.

  • 1 Kilo de Camarón c/s cabeza
  • 4 Chiles secos grandes ( midasol o para teñir )
  • 1 Diente de ajo de regular tamaño
  • 50gms. masa de Maíz
  • 3 ramitas de cilantro
  • 1/4 taza de aceite para cocinar

Ahora, presentamos un video de la forma en la que se debe preparar este platillo.

Camarones cucaracha

¿Camarones que? No te me espantes, no te me espantes. Sabemos que en México a veces le damos nombres medio raro a las comidas y las bebidas, pues bien los Camarones cucaracha son un caso similar. No, no tiene cucaracha y su nombre es puramente “poético” diría yo.

La receta de esta comida de Nayarit se popularizo tanto que incluso la gastronomía de Sonora tiene una versión local y por si te preguntas cuales son los ingredientes, te diremos que esta receta se prepara con camarones frescos y una buena salsa huichol y ninguna cucaracha 😀

Camarones cucaracha comida nayarit

Chicharrón de pescado

Otra de las recetas que nacieron directamente de Nayarit, es la de “chicharrón de pescado”, específicamente surgió en en municipio de Santa María del Oro. Es una comida tan sencilla de preparar que rápidamente se propago en todo el estado.

Ahora bien, quizá le rompa la ilusión a más de uno de los lectores, pero a pesar de tener en su nombre “chicharrón (fritura de la piel del cerdo)” esta comida como tal no lleva chicharrón y solo es un nombre comercial, pues se preparación es con trozos de pescado sin espinas.

¿Cómo preparar el Chicharrón de pescado?

Para preparar esta comida de Nayarit, necesitamos:

  • 1 kg de filete de pescado.
  • 1 taza de harina.
  • Pimienta.
  • Sal.
  • Aceite.

A continuación te presentamos un video de la forma de como preparar el chicharrón de pescado estilo Nayarit.

Tamales de camarón

¿Tamales de Camarón? no te sorprendas para nada, pues dentro de la gastronomía de México, tenemos más de 50 tipos de tamales y por cierto son muy ricos, te retamos a probarlos.

tamales de camaron gastronomia de la riviera de nayarit

Lisa tatemada en leña de mangle

Generalmente el tatemado es una forma de preparación que usan algunos estados de México para preparar el pescado y justamente esto es la lisa tetamada, pero con la diferencia de que se usa mangle para la brasa y no brasa de leña como en otros estados costeros de México.

Lisa tatemada en leña de mangle

Sopa de ostiones

Algo que tiene en común todos los destinos playeros de México es tener una gastronomía del mar muy variada y presente, y si bien existe platillos que son “obligatorios tener”, existe algunos que solo en algunos lugares se puede disfrutar en su maximo esplendor.

Este es el caso de los ostiones, pues Nayarit, junto con Veracruz, Tabasco y Baja California Sur, son los estados de mayor producción de ostiones,

Esto hace que dentro de la comida representativa de Nayarit, tengamos un platillo único casi imposible de conseguir: Sopa de Ostiones.

Sopa de ostiones

Pollo al estilo Ixtlán del Río

Ixtlán del Río es una localidad que pertenece a Nayarit y otro nombre con el que se le conoce es “La puerta del estado”, pues bien este lugar hace un rico pollo cocido que se fríe en manteca y se sirve con papas cocidas y fritas en la misma grasa, más lechuga picada y calabacitas a la vinagreta, aderezando con una salsa a base de jitomates y orégano molido.

Esta forma de preparar y cocer el pollo, no solo le dio un sabor increíble que deleita a tu paladar, también es muestra de la identidad y cultura del estado de Nayarit y es tan, pero tan rico que gano popularidad entre los platillos típicos del estado.

Pollo al estilo Ixtlán del Río

 

Frijoles puercos

Regresando a los nombre para nada llamativos de los platillos típicos de Nayarit, nos encontramos con los frijoles puercos y deben su nombre a la forma e ingredientes que se utiliza para prepararlo, los cuales son: Frijoles, chorizo, manteca de puerco, tocino y atún,

Frijoles puercos de nayarit

Conclusión

Como podemos ver, la mayoría de la gastronomía de Nayarit se compone de productos del mar y sin duda alguna cada uno de sus comidas, platillos postres y bebidas te encantaran tanto que vas a volver a repetir.

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