Platillos Típicos de Puebla

Posiblemente cuando hablamos de puebla nos podemos imaginar Cholula, pues es una de los lugares de México que más destaca en este estado, pero mirando un poco más allá este pueblo mágico, existe una gastronomía monumentalmente rica y ahora la conoceremos en este post: Platillos Típicos de Puebla.

Platillos Típicos de Puebla

Puebla esta rodeado de una gastronomía muy rica y si bien tiene sus propios platillos tradicionales, también tiene entre su menú varios nombres de comidas populares en otros estados y ahora conoceremos 15 de ellos.

Mole Poblano

El mole como tal no es un “platillo”, pero si suele representar el origen de su producción y tal cual como la gastronomía de Oaxaca que tiene diferente tipos de moles, Puebla también cuenta con un tipo de mole y tiene impreso en su nombre: Mole Poblano.

Este mole se diferencia por su elaboración, preparación y por supuesto sabor que otorga a los alimentos que lo usan como ingrediente principal o bien en su proceso de preparación.

Chiles en Nogada

A pesar de que existe el mito de que el “pozole” es el platillo representativo durante la celebración de la independencia de México, esto realmente no es cierto, pues el platillo por excelencia que no solo representa la historia de la independencia, también a México son los famosos chiles de nogada.

Cabe señalar que se considera un platillo de Puebla de temporada, aunque en algunas otras regiones lo tiene en su menú en cualquier época del año y se complementa con un rico postre tradicional de la región.

Enchiladas poblanas

Así como existe las enchiladas mineras que forman parte de la gastronomía de Guanajuato, también existe la versión poblana. Si bien la preparación de este platillo típico de Puebla es similar a cualquier otra enchilada, se distingue por usar una salsa de chile poblana y de aquí es donde radica su nombre.

Rajas Poblanas

De igual manera las rajas es parte de la gastronomía de Puebla, pues es necesario mencionar que este estado es rico principalmente en chiles (sin albur) y como hemos visto hasta ahora en varios platillos esta presente.

Pues bien las rajas poblanas no son una excepción, pues se trata de rodajas de chile poblano con crema, el cual se suele cocinas y agregar otros elementos como granos de elote, carne de pollo, arroz, etc, etc.

Tacos Árabes

Existe diferentes sucursales en todo México que venden tacos Árabes y si bien sabemos que se trata de un platillo europeo, conquisto varios lugares de México y en Puebla muy bien aceptado e includo en su gastronomía tradicional.

Mixiotes

Siguiendo con nuestra lista de platillos típicos de Puebla, ya hemos visto en otros post gastronómicos sobre la existencia de los mixotes y su popularidad en los estados que forman parte del norte del País.  Y si bien como tal puebla no es parte del norte, su cercanía al estado de México lo llevo a adoptarlo entre su menú gastronomía.

Tinga

Existe diversos platillos en la gastronomía que son simples de preparar y la tinga entra en esta categoría, pues se trata de una comida que se prepara con carne deshebrada de pollo, cebolla, jitomate, sal, pimienta, chipotle ajo, tomillo y algo de orégano.

Claro todo estos ingredientes agregados en cada proceso de su preparación y su sabor lo ha hecho merecedor de ser nombrado una comida de Puebla.

Tlacoyos

Los Tlacoyos pertenecen a la gastronomía indígena y gracias a la facilidad de preparación, sabor y olor se popularizo en todo el estado y fuera de el. Se trata de una tortilla larga de harina y un poco ovalada en la cual e agrega nopales como principal ingrediente y es acompañado con orégano, queso, crema y una salsa picante.

Churros

Lo churros no una comida que pertenece a México, más bien proviene de España y entre la mezcla cultural que se vivió durante la conquista, es una de las recetas que aun se mantiene fuerte y vigente.

Esto nos lleva a preguntarnos ¿Y que hace en la lista de platillos típicos de Puebla?, Pues la razón por la que esta aquí es que entre tantos lugares donde se puede encontrar churros, en este estado es donde tiene mayor auge de venta y por eso tiene que estar.

Chalupas

Las chalupas poblana o solo chalupas tiene una similitud con los panuchos yucatecos, pues ambos son elaborados con tortilla de maíz que se fríen en aceite, para generar un tipo de tostada medio suave, pero con la diferencia que las chalupas en ves de usar frijol y carne de pollo, usan carne de puerco deshebrada, cebolla picada y una salsa de chiles.

Cemitas poblanas

Las Cemitas poblanas bien que podrían confundirse con hamburguesas, pues suelen tener una forma a ellas, sin embargo este platillo típico de Puebla es uno de los más ricos que encontraras y se prepara con un pan grande, redondo, decorado con semillas de ajonjolí en la cubierta y el cual se rellena con queso, cebolla, jitomate, chile chipotle, carnes y embutidos.

Rompope

El rompope es una bebida de temporada muy común en diversas partes de México y se trata de un licor “artesanal” muy fácil de preparar, claro que es más sencillo comprarlo preparado. Les dejo ese dato.

Enchiladas de Pipián

No solo existe las enchiladas poblanas, también existen las enchiladas de Pipián que son muy común encontrar en diversos restaurantes de Puebla y claro varia mucho en su manera de preparar y los ingredientes que se usan para elaborarlos.

Molotes

Los malotes son un platillo representativo de Puebla que una la parte de la cultura prehispánica con la cultura española y si es primera ves que escuchas hablar de esta comida, no te sientas mal pues no es un platillo muy popular en el país.

Chanclas

Segun sea la forma de preparar y presentar, esta comida de Puebla bien que se puede confundir con las tortas ahogadas dela gastronomía de Guadalajara,

Pero repito, todo depende de la “presentación” con la que se sirva, pues en otros lugares es convierte en algo totalmente diferente.y se trata de un pequeño pan, relleno con longaniza en adobo, cebolla, quesillo y aguacate.

Pero esto no es todo para darle un sabor picante se usa una salsa que se prepara con chile guajillo y es servido como un pambazo o torta.

Como nos hemos dado cuenta, la gastronomía de puebla no suele ser algo que se encuntre mucho en otros estados de México y si bien a adoptado otros platillos como suyos, no deja de darle ese toque de sabor que lo distingue de las demás regiones y por supuesto que actualizaremos nuestra lista de platillos típicos de Puebla.