Platillos Típicos de Michoacán

Michoacán es uno de los estados de México que guarda una belleza cultural, histórica y arquitectónica que se mezcla con la belleza de sus atractivos naturales, como son las  playas, edificios, ríos, cascadas y de igual manera es poseedor de una gastronomía muy rica y variada. Y justamente a esto es lo que viene nuestro artículo el día de hoy, a conocer cuales son los Platillos Típicos de Michoacán.

Platillos Típicos de Michoacán

Platillos Típicos de Michoacán

Si existe una delicia en la gastronomía de Michoacán que representa al estado, son las famosas carnitas de Michoacán, las cuales tiene este nombre no solo por ser de esta tierra caribeña de México, también por tener y poseer el estilo de la región que lo hace único y no solo este es el platillo que representa a la región.

Ahora conoceremos una lista de los 10 principales comidas tradicionales del estado, que te harán chuparte los dedos y por supuesto querer repetir nuevamente otra porción del platillo.

Carnitas de Michoacán

Entre todo los platillos de la cocina de Michoacán el que más lo puede llegar a representar y ha tenido tanto éxito que incluso existe restaurantes fuera del estado que lo comercializan, son las famosas carnitas de Michoacán.

Todos conocemos las ¿carnitas no? y así como la gastronomía de Guerrero y la gastronomía de Sonora, tiene su propio estilo de preparación, me atrevo a decir que el rey de las carnitas es el estado de Michoacán.

Carnitas de Michoacán

Corundas

Las corundas son un tipo de tamal que tiene forma triangular y ¿Adivina qué?, Los primeros tamales triangulares de México fueron las corundas que tuvieron su origen en el estado.

Corundas tamales de la gastronomia de michoacan

Uchepos

Y ya que mencionamos los tamales, seguramente haz probado o o haz oído de los tamales de elote. Como debes ya saber o quizá aun no, estos son unos pequeños tamalitos que se mezclan con los granos de elote y le da un sabor dulce, suave y muy rico.

Estos tamales se distinguen de otro tipo de tamal de elote, por usar salsa verde o roja con queso cotija y lo podemos encontrar en casi cualquier parte del estado.

Uchepos comida michoacan

Sopa tarasca

En otros artículos te hemos hablando un poco, solo un poco de la sopa de tortillas, pues bien la sopa tarasca se puede considerar como la bisabuela de este platillo y así es, nació de las manos de los indígenas de Michoacán.

Esta sopa suele ser espesa, se consume caliente y para su preparación se utiliza frijoles molidos, pasta de jitomate y chile pasilla seco. Y haciendo honor a su nombre se acompaña con tiritas de tortilla frita, queso fresco, crema, epazote y chiles serranos picados.

Sopa tarasca

Enchiladas Morelianas

Así como existe las enchiladas mineras de la gastronomía de Guanajuato, dentro de los platillos típicos de Michoacán, tenemos las deliciosas enchiladas morelianas.

Por su nombre, te debes de imaginar que se trata de un platillo que nació de la mano de la gente local de Morelia y se prepara con tortillas remojadas en salsa de chile guajillo que, posteriormente se fríe, y se finalizan rellenando de papas, zanahorias y pollo.

Enchiladas Morelianas platillos tipicos de michoacan

Churipo

El churipo es una comida que solo encontraras en el estado y es muy, pero muy difícil que lo encuentres en otros lugares fuera de aquí. Se trata de un  caldo de textura espesa con chiles rojos, carne y verduras, que debe ser servido con tortillas echa a mano.

Particularmente, este platillo tradicional de Michoacán tiene como creadores al grupo indígena de los purépecha que habitan diversas regiones del estado y aquí entre nos, si eres un visitante en México olvidate de los grandes restaurantes y ve a los pueblos donde encontraras una comida muy rica.

Churipo comida michoacana

 

Morisqueta

Otro de los manjares culinarios que nos regala el estado son las Morisquetas. Una comida que parece un tipo de sopa de arroz, pero acompañada con frijoles refritos, salsa picante, queso cotija, adobera, ranchero y carne de cerdo.

Morisqueta comida michoacan

Aporreadillo

El aporreadillo es un platillo típico de Michoacán que tiene una similitud con la machaca de huevos. Primero que nada y como te debes imaginar, usa huevos en su preparación, los cuales en su preparación se revuelven con cecina de res y se sirve con salsa verde o roja.

Cabe señalar que esta es la forma “tradicional” de prepararlo, pero según sea la región donde lo pruebes ya sea dentro o fuera del estado, puede tener diferente aspecto y usar otros ingredientes que lo acompañe, como los frijoles refritos y queso.

Aporreadillo gastronomia de michoacan

Olla podrida

Posiblemente el nombre de esta comida michoacana no sea muy atractiva y de den ganas de probarla ¿Verdad?. Pero el miedo a probarlo, puede ser la oportunidad de probar uno de los manjares más ricos de Michoacán.

Por que este platillo se elabora con pulque, carne de pollo, de res, cerdo, papas, zanahorias, calabacitas, chícharos, jitomates, cebollas, chile pasilla, chiles verdes, elotes, espárragos, especias al gusto, yerbas de olor, ajo y brandy.

Y no necesariamente se agrega todos de “golpe”, todo lo contrario, cada ingrediente se agrega en su debido momento. Esto hace que se cuide la calidad, la mezcla, el olor y el sabor de este platillo que te seducirá sin darte cuenta.

Olla podrida comida michoacana

Pozole batido

Antes de que pienses que esto es un insulto a la gastronomía, te diremos que no, no se bate el pozole como crees, de echo se prepara como cualquier tipo de pozole mexicano, Lo único que tiene diferente, es que en ves de ser los clásicos trozos de carne, estos son deshebrados o desmenuzados, como si se tratara de un caldo de pollo.

Lo demás sigue siendo la misma forma de preparar, claro con algunos elementos más que le dan un sabor diferente a cualquier otro pozole de México.

Pozole batido de la gastronomia michoacana

Estos son solo alguno de los platillos que nos podemos encontrar dentro de la gastronomia de Michoacán y la realidad es que es una larga lista que va más allá de nombrar 10,20,30 o hasta 50 comidas tradicionales del estado.

Esto es debido a que Michoacán a sido nombrado como un patrimonio gastronómico y cultural por la UNESCO, por su alto valor en la cocina mexicana, que guarda muy celosamente las historias y tradiciones del país. Así que ¡mucho provecho!

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