Postres típicos de Oaxaca

En otro post, ya hemos tenido la oportunidad de tocar la gastronomía de Oaxaca, en el que conocimos los diferentes tipos de mole oaxaqueños, y claro parte de su comida exótica. Pues ahora ha llegado el momento de conocer la parte dulce con este post: Postres típicos de Oaxaca.

Como bien hemos visto en el otro post, gran parte de la cultura culinaria de Oaxaca, tiene una gran influencia indígena. Esto se dejo notar con los diversos platillos exóticos, pero también se puede notar en los dulces y postres de la región y los conoceremos a continuación.

Dulces y Postres típicos de Oaxaca

Arroz con leche

El arroz con leche domina la lista de los postres de Oaxaca, esto es debido a su facilidad de preparación y claro sin olvidarnos que se puede disfrutar frio, caliente y en cualquier momento.

Buñuelos

En otros post que puedes ver aquí y aquí,  hemos hablando sobre la fácil preparación de los boñuelos y al ser muy popular entre los diversos grupos indígenas no es de extrañarse encontrarlo en Oaxaca.

Pan de Yema

El pan de Yema es uno de los dulces de Oaxaca más representativos del estado y dudosamente difícil de encontrar en otros lugares, y otra manera de llamarlo es Pan de Muertos.

Claro que si bien el pan de yema destaca por sus ingredientes que son harina de trigo, tequesquite, mezcal y yemas, también destaca por estar decorado con figuras y rostros de alfeñique que representan la belleza del estado.

Rosca de Yema

La rosca de yema tiene una intima similitud con el pan de yema, la diferencia está en la forma: Mientras que una tiene una forma similar al pan de muertos, el otro lo tiene en rosca de reyes.

Bocadillo de Garbanzo

El Garbanzo es una fruta muy popular en Oaxaca y como consecuencia a ello, existe diversas recetas para hacer bocadillos con el, desde galletas, dulces, hasta pasteles.

Nanches en Dulce

Los naches o nances como suelen ser conocidos, tiene diversas formas de prepararse. La mas sencilla es solo usando chile molido y limón. Pero otra forma de preparar es cocerlo con agua, azúcar y otros ingredientes los que les da el nombre de naches dulces.

Pastel de Elote

El paste de elote es otro postre sencillo de preparar que encontramos en tierras oaxaqueñas y otros nombres pueden ser pan de elote o tarta de elote.

Cocadas

Las cocadas son un dulce muy sencillo de preparar con masa de ralladura de coco​ y leche que posteriormente es horneada y estas pueden tener diversas formas, figuras y colores. Todo depende como se prepare.

Pétalos de Rosa

Quizá no lo sepas pero las rosas también se pueden consumir, ya sea como un té, bebida fría o como un postre y en oaxaca puedes encontrar varios de ellos.

Sorbete

El sorbete es un postre que muy facilmente se puede confundir con un helado o con una nieve, por su textura, sabor e incluso presentación, pero todo lo contrario a ello, se trata de un “semi helado” y se diferencia de los anteriores por no contener ingredientes grasosos y claro lo podemos encontrar en diversos sabores.

Nicuatole

Los Nicuatole son un postre oaxaqueño que tiene un origen prehispánico y un aspecto muy similar a la gelatina (o flan) y se elabora  artesanalmente, con maíz criollo cocido en agua, leche, azúcar o piloncillo, y canela.

Nieves de Aguacate

Sabemos que con la preparación correcta, cada fruta e incluso verdura se puede convertir en un helado. Esto a dado a Oaxaca la posibilidad de ser una de las pocas regiones en tener las nieves de Aguacate y claro, no es que sea el estado con más dinero de México, más bien sus tierras son perfectas para su producción masiva.